Как приготовить основу для плоских лепешек днера

Денер, донер, дурум, дёнер или шаурма – так называют аппетитное блюдо, состоящее из слоеной лепешки или лаваша с начинкой из мясных кусочков и свежих овощей. Изначально денеры являются частью турецкой кулинарной традиции, однако их популярность распространилась далеко за пределы Турции. Как правило, привлекательные вкусовые сочетания быстро завоевывают признание во всем мире. Приготовить это блюдо можно в домашних условиях; если выбор начинки относительно прост, то возникает вопрос о приготовлении теста для денера самостоятельно. Именно этим мы и займемся сегодня – перед вами рецепт теста для этого популярного блюда. Начнем!

Рецепт теста для денера

Существуют два подхода к тесту для денера. Первый предполагает создание тонкого листа теста, напоминающего лаваш; второй – формирование более плотной лепешки по типу питы, которую затем разрезают и наполняют начинкой. Мы рассмотрим оба способа приготовления, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий вариант на свой вкус! донерыВ глубокую емкость просеиваем муку, добавляем щепотку соли и разбиваем яйцо. Вливаем воду и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Вымешиваем тесто, помещаем его в полиэтиленовый пакет и оставляем на час для расстойки при комнатной температуре.

Тесто для денера тонкое как лаваш

Это изделие по составу ингредиентов очень похоже на пельмени.

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана

Вода — 150 мл

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 ч.л

В чистую миску высыпаем муку, добавляем соль и яйцо, наливаем воду и все перемешиваем. Замешиваем тесто, кладем его в чистый пакет и оставляем на час полежать при комнатной температуре.

После того как тесто подойдет, формируем из него небольшие шарики, сопоставимые по величине с куриным яйцом.

Каждый элемент формируют в нежный, плоский лаваш.

Нагреваем посуду для жарки, выкладываем на нее плоский хлеб и обжариваем с каждой стороны в течение нескольких минут. Приготовление теста для денера завершено! Полученные лепешки подходят для наполнения начинкой.

Тесто для денера толстое

Консистенция этого теста напоминает пышную питу, после чего оно разделяется и внутрь добавляется начинка, необходимая для создания денера.

Ингредиенты:

• йогурт натуральный без добавок — 250 г.
• мука — 500 г.
• оливковое масло — 35 мл.
• сахарный песок — 1 ч. л.
• дрожжи прессованные — 7 г.

Муку просеять и насыпать в миску.

В йогурт, который находится при комнатной температуре, всыпаем сахар и растворяем дрожжи, тщательно перемешивая. Затем этот раствор переносим к муке, добавляем соль и выливаем оливковое масло.

Смешать компоненты для теста, укрыть его чистой тканью и оставить настаиваться на два часа. По истечении получаса тесто следует вымесить.

Извлечь заготовку из емкости. Создать два изделия в виде квадрата. Дать им подняться на противнях в течение 20 минут, затем поместить их в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекать для получения денера около 12-15 минут.

После того как слоеное тесто остынет, необходимо нарезать каждый пласт под углом, формируя треугольные кусочки. Затем следует надсечь середину каждого уголка, создавая небольшое отверстие для последующего добавления начинки.

Мы верим, что наше руководство по приготовлению теста для денера окажется полезным. Приятного вам вкуса!