Легкий утиный бульон
Сегодня будем готовить простой суп из утки. Хоть это первое блюдо из самых простых, не изысканное, но тем не менее очень вкусное! Супы на утином бульоне получаются наваристыми и сытными.
Простой суп из утки
Если у вас оказалось мясо утки, и вы желаете создать простое горячее блюдо, воспользуйтесь рецептом вермишелевого супа с основой из утиного бульона. Он легок в исполнении, экономичен по затратам и подходит для детского питания.
Попробуйте так же рецепт — Сочная утка в духовке
Ингредиенты:
- Мясо утки — 400 гр
- Картофель — 3 штуки
- Лук — 1 луковица
- Вермишель — 100 гр
- Морковь — 1 средняя
- Соль и специи по вкусу
- Масло подсолнечное — 1 ст.л
Для приготовления основы потребуются части утки: ножки, крылья и шея – этого количества вполне достаточно.
Промываем мясо, помещаем его в емкость, заливаем водой. Устанавливаем на плиту при умеренной температуре. После закипания бульона из утиного мяса аккуратно удаляем образующуюся пену с поверхности. Затем уменьшаем нагрев, добавляем соль и варим от 40 до 80 минут – время зависит от возраста птицы.
Картофель тщательно моют, удаляя кожуру. Далее нарезают небольшими фрагментами и помещают в емкость с водой для предотвращения потемнения.
Луковицу измельчают мелкими полукольцами, а морковь очищают от кожицы и также режут на маленькие квадраты.
Помещаем посуду для жарки на нагревательный элемент и добавляем растительное масло. Обжариваем лук с морковью, внимательно следя за тем, чтобы они не подгорели; пригоревшие овощи негативно скажутся на внешнем виде готового кушанья.
После приготовления утиного бульона осторожно извлекаем мясо из емкости. Далее добавляем картофель и варим его в течение пятнадцати минут.
Добавляем в бульон вермишель; если используете спагетти, предварительно сломайте их на отрезки длиной примерно четыре-пять сантиметров. Продолжаем варить еще пять минут.
Вводим специи – лавровый лист и перец горошком – а также ранее приготовленную заправку из обжаренных овощей (лука и моркови). Варим ещё две минуты.
Снимаем посуду с плиты, простой утиный суп с вермишелью готов! Наслаждайтесь вкусной трапезой!
Подавая блюдо к столу, можно украсить его измельченной зеленью: подойдет укроп, петрушка или зеленый лук.
