Аппетитные закуски-рулеты: сочетание жареных баклажанов с томатами

Канапе из баклажанов с томатами и листьями салата – элегантный и практичный способ сервировки блюд для торжественных мероприятий. Острая смесь майонеза, горчицы и чеснока придаст этой закуске восхитительный вкус. Яркий внешний вид рулетиков из баклажанов привлечет внимание посетителей праздника и они будут съедены в первую очередь. Это самый легкий и оперативный способ приготовления блюда из баклажан, доступный даже начинающему кулинару.

Рулетики из баклажан и помидоров

Этот праздничный деликатес станет украшением любого новогоднего застолья. Изысканные роллы, закрепленные на шпажках, восхитят своим вкусом и внешним видом гостей. Они отличаются нежной текстурой, сочностью и пикантностью, достигаемой благодаря специальной заправке. Рекомендуем к дегустации!

Ингредиенты

• Баклажаны средние – 2 шт.
• Помидоры красные – 3 шт.
• Горчица жидкая – 20 г.
• Майонез нежирный или сметана – 35 г.
• Масло подсолнечное или оливковое – 30 мл.
• Чеснок свежий – 2 дольки
• Укроп – 3 веточки
• Листья салата – 0,5 пучка
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Тщательно промываем овощи, удаляем плодоножки и нарезаем вместе с кожурой длинными тонкими слайсами – около 5-7 миллиметров в толщину.

Размещаем нарезанные баклажаны в большой емкости и обильно посыпаем солью. Даём им настояться около двадцати минут, чтобы избавиться от излишней горечи.

Параллельно готовим остальные компоненты: томаты моем под водой, обсушиваем их и нарезаем каждый плод на шесть-восемь частей.

Укроп промываем под водой, промокaем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.

Приступаем к созданию соуса: соединяем в емкости горчицу, майонез или сметану с мелко нарезанным укропом, а также чесноком, пропущенным через пресс или порубленным ножом.

Тщательно перемешиваем содержимое емкости до получения гладкой массы.

Затем баклажаны необходимо откинуть на дуршлаг для удаления лишней влаги, немного просушить и обжарить в масле до появления румяной корочки.

Размещаем поджаренные листы на бумажной салфетке, чтобы удалить излишки масла.

Приступаем к формированию рулетов: кулинарной кистью распределяем соус по каждой пластинке.

На короткий край баклажанного ломтика помещаем кусочек помидора, обернутый листом салата.

Формируем из листов теста трубочки, оставляя часть помидоров с зеленью видимой на одном краю, а затем фиксируем их деревянными шампурами.

Баклажанные канапе в сочетании со спелыми томатами и острым соусом можно предложить как отдельное холодное блюдо перед основным застольем.

Эта несложная и необычная подача непременно станет изюминкой любого праздничного или торжественного застолья.

Приятного аппетита!