Вкусный сырный суп для повседневного меню

Вкусный и ароматный, сытный, но лёгкий суп с сыром. Такой суп понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Фарш — 300 гр
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Цветная капуста 150 гр
• Кабачок 200 гр
• 2 плавленых сырка (по 100 гр)
• Молоко 200 мл
• Посолёная приправа с перцем и лавровым листом.
• 1,2 литра воды
• 3-4 ломтика хлеба
• соль, чеснок

Как приготовить сырный суп:

Приготовление этого блюда весьма элементарно. Сначала необходимо подготовить все компоненты, после чего приступаем к готовке.

Луковицу нарезаем небольшим кубиком.

Морковь натираем на крупной терке.

Два средних картофелины нарезаем мелкими кубиками.

Кабачок так же нарезаем некрупным кубиком.

Разделяем цветную капусту на мелкие соцветия.

Для минимизации использования кухонной утвари я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном. Если у вас эмалированная посуда, потребуется дополнительная сковорода.

На плиту ставится кастрюля, в неё наливается растительное масло, а затем отправляется жариться репчатый лук.

Обжариваю несколько минут до состояния прозрачности. После этого кладу морковь и вместе с ней готовим еще 3-4 минуты.

Добавляем фарш и жарим до изменения цвета. Можно не использовать фарш, тогда получится ароматный овощной суп.

Фаршу добавляем немного соли. Вливаем кипяток.

Цветную капусту добавляем после, солим по вкусу и варим ещё десять минут.

Добавляем картофель и варим ещё 5 минут.

В отдельной емкости создадим сливочный соус.

Заливаем его молоком и нагреваем. Доводить до кипения не требуется, но важно обеспечить высокую температуру молока.

В теплое молоко вводят натертый сыр. Готовят смесь, постоянно перемешивая ложкой, до полного растворения сыра.

В последнюю очередь в суп Поместим кабачок и немедленно добавим сырный соус.

Помещаем лавровый лист и черный перец горошком.

Варим еще 5 минут и выключаем.

Пока варится сырный суп, приготовим заключительный этап.

На разогретую сковороду (если хотите, можно добавить небольшое количество масла) выкладывают нарезанный кубиками хлеб. Его солят, посыпают измельченным чесноком и обжаривают до золотистого цвета.

Суп разливаем по тарелкам и подаем с сухариками.

Приятного аппетита!