Безмясной пирог с апельсином, сухофруктами и ореховой крошкой

Готовим нежный и душистый постный апельсиновый пирог с орехами, сушеной клюквой и изюмом. Такая вкусная выпечка будет кстати не только во время поста – она сможет поднять настроение в любой сезон.

Ингредиенты

Приготовление постного апельсинового кекса: пошаговая инструкция

Грецкие орехи мелко рубим ножом и поджариваем на сухой сковороде до едва уловимого аромата.

Изюм и клюкву тщательно промываем, а затем удаляем лишнюю влагу с помощью бумажных салфеток.

С апорженика отделяем цедру; потребуется примерно полтора столовые ложки.

В большой емкости смешиваем муку, разрыхлитель и сахарный песок. Тщательно соединяем сухие компоненты.

Добавляем апельсиновый сок и натертую кожуру цитруса в общую массу. Аккуратно перемешиваем до получения однородной смеси с помощью венчика.

Вливаем растительное масло и еще раз взбиваем, чтобы добиться равномерности.

Добавляем в тесто орехи и перемешиваем.

В глубокую тарелку кладем обсушенные клюкву и изюм и добавляем немного пшеничной муки так, чтобы сухофрукты были полностью покрыты. Сухофрукты обваливаем в муке. Это необходимо для равномерного распределения сухофруктов в тесте и предотвращения их опускания на дно во время выпекания.

В тесто добавляют клюкву и изюм, после чего все тщательно перемешивают.

Форму для выпечки устилают пергаментной бумагой, после чего перекладывают туда подготовленное тесто.

В разогретой до 180°С духовке выпекаем кекс 40 минут. Готовность определяем деревянной шпажкой, которая должна остаться сухой.

Из формы достаём готовый кекс, охлаждаем его на решётке, а затем разрезаем на части и подаём к столу.