Картофельные пирожки без дрожжей

Создадим аппетитные пирожки с начинкой из картофеля на тесте без дрожжей. Получается тесто нежной текстуры, с множеством пузырьков воздуха и готовится довольно легко и оперативно. Пироги, приготовленные без использования разрыхлителя теста, можно наполнить любой любимой вами начинкой, однако в данном случае мы применяем бульон, оставшийся после варки картофеля для начинки.

Ингредиенты

Рецепт пирогов без дрожжей на картофельном отваре.

В миске перемешиваем несколько яиц с остывшим картофельным отваром, который достиг комнатной температуры.

Добавляем кефир, соль, соду и растительное масло. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Постепенно вводя просеянную муку, начинаем замешивать основу. Для этого потребуется примерно от семисот до восьмисот грамм; готовое изделие должно быть эластичным и немного липнуть к ладоням.

Сформируем из теста шар, накроем его крышкой или полотенцем и поставим при комнатной температуре на полчаса для расстойки.

В то время как тесто поднимается, можно заняться начинкой. В данном рецепте это картофельное пюре с мелко нарезанной зеленью – кинзой и зеленым луком.

Тесто разделили на двадцать частей и каждую часть скатали в шарик.

Каждый кусочек теста мы раскатываем при помощи скалки, добавляем начинку и тщательно защипываем края, создавая аккуратные изделия в форме пирожков. Затем слегка придавливаем каждый из них рукой к рабочей поверхности стола, чтобы они приобрели более плоскую форму.

На раскаленной сковороде с маслом жарим пирожки с двух сторон до золотистого оттенка.

Готовые пирожки перекладываем на бумажную салфетку для удаления излишков жира. Подаем пирожки горячими вместе с любимыми напитками. Приятного аппетита!