Абрикосовый творожный пирог, приготовленный на сметанной основе

Открытый пирог из творога с абрикосами ?, рецепт которого представлен ниже, отличается простотой в исполнении. Для его создания требуются доступные ингредиенты, но конечный результат наверняка доставит удовольствие. Эта вкусная выпечка, характеризующаяся небольшим количеством теста и обильной начинкой из творога, дополненной нежными абрикосами, станет отличным вариантом как для утреннего приема пищи, так и для уютного чаепития вечером. Приготовить ее под силу даже начинающему кулинару благодаря своей простоте.

Пирог с творогом и абрикосами

Для создания десерта потребуется качественный творог с содержанием жира от 5 до 9%. Также понадобятся сливки высокой жирности (от 15 до 20%) и манка. Абрикосы стоит выбирать достаточно плотные, чтобы они не размякли во время выпечки и не выпустили излишнее количество сока. Перед использованием муку необходимо просеять.

Что понадобится

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Мука пшеничная — 2/3 стакана
• Крупа манная – 1 ст. л
• Творог – 250 грамм
• Сахар – 1 стакан
• Сметана – ½ стакана
• Абрикосы – 4-5 шт.
• Сода – ½ ч. ложки.

Приготовление

Начнем приготовление теста: яйцо следует взбить с половиной стакана сахара.

Соду нужно добавить в сметану, тщательно перемешать, а затем переложить ее вместе с остальными ингредиентами – мукой – к яичной массе со сахаром и замесить тесто. Консистенция теста получается довольно жидкой, немного гуще, чем для блинов.

Теперь займемся начинкой: соедините оставшиеся яйца с сахаром, затем добавьте манку и творог.

Получившуюся смесь перелейте в форму для выпечки. Если используете металлическую емкость, предварительно смажьте ее маслом.

На противень распределите творожную начинку. Размещайте ее аккуратно по центру формы, оставляя небольшой зазор до стенок. Во время приготовления более плотная начинка немного осядет вниз, а тесто поднимется вверх, формируя края.

Фрукты промойте под проточной водой и разрежьте на две части, удалив косточку из каждой половинки.

Равномерно распределите абрикосовые дольки по верхушке пирога, аккуратно прижимая их. Если фрукты обладают повышенной кислотностью, можно немного подсластить их сахаром.

Поставьте подготовленную форму в холодную духовку и установите температуру нагрева на 180 градусов Цельсия. Время выпечки составляет примерно от 25 до 35 минут.

После приготовления дайте пирогу полностью остыть прямо в форме, чтобы он немного зафиксировался и его было легче извлечь. При желании готовый творожный пирог с абрикосами можно слегка присыпать сахарной пудрой. Вместо абрикосов вполне подойдут персики или клубника, а также черная смородина – любые ягоды, которые не потеряют форму в процессе выпечки. Это действительно простой и восхитительно вкусный десерт.

Приятного аппетита!