Приготовление овощного салата с рисовой основой для хранения в холодное время года

Заготовки из овощей для длительного хранения пользуются большим спросом. Кулинары применяют разнообразные компоненты, чтобы радовать близких и гостей аппетитными блюдами в холодное время года. Растительные продукты прекрасно комбинируются с разными видами круп: рисом, перловкой, а также с другими продуктами питания. Сейчас мы поделимся способом приготовления овощного салата с рисом на длительный срок хранения – оригинальной и насыщенной домашней заготовкой.

Возможно вас заинтересует рецепт — Салат из перца на зиму

Овощной салат с рисом на зиму

Для данного рецепта подойдет обычный рис, например, сорт Краснодарский. Пропаренный вид крупы не рекомендуется использовать в этом салате на зиму. Приступаем к приготовлению, а для облегчения задачи у нас есть подробный пошаговый фото-рецепт.

Ингредиенты:

• помидоры 2,5 кг;
• рис 1 стакан;
• сладкий перец 1 кг;
• соль 2-3 ст. ложки;
• сахар 250 гр;
• лук 0,5 кг;
• морковка 0,5 кг;
• масло растительное 0,25 л
• соус томатный 0,25 л;

Приготовление:

Рис замачиваем горячим кипятком на 2 часа.

Все используемые овощи необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и нашинковать небольшими кусочками.

Вносим соль, растительное масло, томатную пасту, сахар и отправляем вариться.

После закипания овощную смесь готовим еще четыре десятка минут и добавляем в нее крупу.

Продолжаем варку еще двадцать минут, после чего убираем салат с огня. Предварительно необходимо основательно очистить от загрязнений пищевые контейнеры и провести их стерилизацию, а затем разложить туда приготовленный салат. Также следует прокипятить металлические крышки для консервации. Важно обеспечить полную чистоту используемой посуды!

Законченное блюдо распределяем по небольшим емкостям, герметично закрываем их и переворачиваем банки вверх дном на сутки под одеяло.

Такой овощной салат с рисом вполне реально сохранить на холодное время года, поместив его в прохладное, затемненное помещение, например, кладовую или погреб.

Сочетание салата с рисом представляет собой весьма аппетитное угощение. Открывая баночку такой заготовки в холодное время года, можно сразу почувствовать восхитительный запах, вызывающий быстрый голод. Помимо этого, данный салат богат полезными веществами, которые особенно ценны зимой. Его употребление возможно как отдельное блюдо, однако предпочтительнее подавать его в качестве дополнения к основному яству.

Наслаждайтесь вкусным обедом и желаем вам успешных кулинарных заготовок!