Вишневая настойка на водке «Вишневочка»

Ежегодно готовлю настойку вишни на водке. Пробовала из разных сортов, растущих на нашем участке. Наиболее вкусной получается «Вишневочка» из сорта «Чернокорка» или «Чудо-вишня». Это сладкие сорта. Если будете готовить напиток из кислых сортов, сахар нужно увеличить.

Ингредиенты:

• Вишня – 2 кг
• Сахар – 1 ст.
• Водка – 800 мл

Приготовление:

1. Хорошо вымытую и собранную или купленную вишню помещаем в банку. Добавляем стакан сахара и заливаем водкой. Потребность в водке может составить 800-900 мл, зависит от размера ягод и плотности наполнения банки.
2. Тщательно перемешиваем содержимое, закрываем емкость крышкой из капрона и помещаем в прохладное, защищенное от света место на два месяца. По истечении этого срока напиток процеживается через сито с мелкими отверстиями – он готов к употреблению.
3. Ягоды вишни, которые остаются после приготовления «Вишневочки», я использую для выпекания торта под названием «Пьяная вишня». Я никогда не выбрасываю их; замораживаю и применяю в кулинарных целях.

Приятного времяпровождения!