Корейский рецепт приготовления моркови

Для приготовления потребуется овощерезка с насадкой для измельчения моркови в корейском стиле.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Морковь — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Кориандр (молотый) — 1 ст. л.
• Кориандр (зёрна) — 1/2 ст. л.
• Перец красный острый (молотый) — 1/2 ст. л.
• Уксус яблочный — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Кинза — 1 веточка
• Кунжут (белый) — 2 щепотки
• Подсолнечное масло — 20 мл
• Соль и свежемолотый черный перец – используйте по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь необходимо очистить, натереть на терке, щедро посолить, тщательно перемешать руками. Дайте моркови настояться, чтобы она выпустила излишки влаги, затем отожмите ее через сито.
2. Лук нужно почистить и нарезать тонкими полосками. В сковороде разогрейте 20 миллилитров растительного масла и обжарьте лук до золотистого оттенка. Снимите с огня, добавьте к луку кориандр (зерна), измельченный перец чили и молотый кориандр. Тщательно перемешайте.
3. Для приготовления моркови следует ввести одну столовую ложку сахара, три столовые ложки яблочного уксуса, две столовые ложки соевого соуса и пропущенный через пресс чеснок. Добавить к овощам обжаренный лук с приправами вместе с горячим маслом, щедро посыпать перцем и тщательно перемешать.
4. Выложить корейскую морковь в просторную красивую посуду, декорировать листьями кориандра и небольшим количеством кунжутных зерен.

Приятного аппетита!