Солёное свиное сало
Ингредиенты: Сало – 800 г Вода – 750 мл Соль – 75 г Лавровый лист – 2 шт. Черный перец горошком – 5 шт. Душистый перец – 3 шт. Чеснок – 4 зубчика Приготовление: Для начала займемся приготовлением маринада. Жидкость переливаем в емкость и устанавливаем на нагревательный элемент. В кипящую воду помещаем соль, лавровый лист, […]
Ингредиенты:
- Сало – 800 г
- Вода – 750 мл
- Соль – 75 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Душистый перец – 3 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
Приготовление:
- Для начала займемся приготовлением маринада. Жидкость переливаем в емкость и устанавливаем на нагревательный элемент.
- В кипящую воду помещаем соль, лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец, после чего варим рассол около пяти минут.
- После того как рассол остынет до комнатной температуры, приступаем к подготовке сала. Нарезаем сало на небольшие прямоугольники, очищаем чеснок от шелухи и также режем его тонкими пластинками.
- В банке емкостью один литр укладывают сало с чесноком, сверху заливают полностью охлажденным рассолом. Через два дня при комнатной температуре и еще два дня в холодильнике продукт просаливается.
- Готовое сало извлекаем из холодильника, сливаем рассол и обсушиваем. При большом количестве сала оставляем себе кусочек, а остальное заворачиваем в фольгу и храним в морозильной камере, так оно дольше сохраняется.
Более детальную инструкцию по созданию блюда вы найдете в видеоролике. Приятного вкуса!
