Как заготовить соленые незрелые томаты с чесноком для хранения зимой
Соленые незрелые помидоры с чесноком – замечательная заготовка для зимнего периода, которая сможет приукрасить торжественное застолье и станет излюбленным лакомством у домашних. Сохранить томаты можно несколькими техниками. Если нет желания тратить много времени на приготовление маринада, рекомендуется записать этот способ в свою сборник рецептов.
Маринованные зеленые помидоры с чесноком
Если после сбора урожая осталось большое количество неспелых зеленых плодов небольшого размера, непременно сделайте из них заготовку на зиму. Вкусная консервация с упругими помидорами помещается в маленькие емкости под обычные крышки. Для придания вкуса используется исключительно чеснок. Способ приготовления несложный, но позволяет получить превосходное кулинарное изделие.
Ингредиенты
- Сахарный песок – 20 г
- Уксус – 1 ч. л
- Вода – 1 стакан
- Соль – 0,5 ч. л.
- Зеленые помидоры – на свое усмотрение
- Чеснок – 2 зубчика.
Как приготовить
Ознакомьтесь со списком необходимых ингредиентов и подготовьте их к работе. Заполняем заготовки в пол-литровые емкости. Отбираем зеленые плоды для консервации. Для сохранения используйте томаты примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропитались маринадом. Овощи моем под проточной водой и помещаем их в посуду.
Все помидоры у плодоножки накалываем зубочисткой.
В предварительно очищенные от микроорганизмов банки укладываем зеленые плоды.
В емкость наливают кипящую воду, плотно закрывают ее крышкой и выдерживают в таком состоянии четверть часа.
С помощью специальной конструкции с прорезями переносим жидкость из банки в кастрюлю. Одновременно добавляем сахарный песок и поваренную соль, устанавливаем емкость на плиту. После закипания отвариваем маринад еще три минуты.
Параллельно с этим порубаем чеснок и помещаем его в банку к помидорам.
В кипящий маринад добавляется уксусная кислота, затем рассол выливают обратно в банку, герметично закрывая ее крышкой. Готовые заготовки переворачивают вверх дном и укрывают тканью. Спустя 24 часа их переносят для хранения в более прохладное помещение, а при необходимости – подают к трапезе.
Соленые молодые помидоры с добавлением чеснока обладают приятной текстурой, насыщенным запахом и превосходным вкусом. Ценители домашних заготовок наверняка по достоинству оценят этот вариант закуски. Данное блюдо не только украсит повседневный стол, но и станет акцентом на любом празднике.
Законсервированные овощи с уксусной основой можно хранить даже при обычной комнатной температуре. Если в погребе недостаточно места – это не повод для беспокойства. Они сохранят свои качества длительное время, находясь на кухонной полке.
Приятного аппетита!
