Как приготовить десерт с использованием красной смородины, не добавляя желирующий агент
В теплый сезон каждая домохозяйка старается максимально увеличить запасы фруктов и ягод на будущее, чтобы зимой наслаждаться не только ароматными консервированными продуктами, но и восполнять дефицит витаминов. Летние ягоды являются ценным источником питательных компонентов. К примеру, красная смородина отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Яркое лакомство в виде желе, приготовленное летом, подарит вам наслаждение своим вкусом в холодное время года. В нашей подборке представлены два наиболее удачных рецепта желе из красной смородины без использования желатина – с термической обработкой и без нее.
Желе из красной смородины без желатина
Такое лакомство можно применять для создания разнообразных десертов, использовать при выпечке или просто подавать к чаю. Оно обладает восхитительным вкусом, привлекательным внешним видом и вызывает аппетит; вам непременно понравится этот вариант. Выберите рецепт по своему вкусу и запасайтесь полезными ягодами на зиму.
Ягодный десерт из красной смородины без использования желатина готовится всего за полчаса
Ингредиенты
Выход — 2,5 литра желе
- Ягоды красной смородины — 1 кг
- Сахар песок — 800 — 900 г
Приготовление
Тщательно ополосните плоды красной смородины под струей воды.
Процеживаем жидкость. Удаляем некачественные и испорченные плоды. Стебли можно убрать, а можно оставить.
Соединяем ягоды с сахаром. Дайте им настояться в течение четверти часа, чтобы они выделили сок.
После этого помещаем емкость с ингредиентами на плиту и доводим содержимое до кипения. Продолжаем варить десять минут после начала бурления желе.
Затем необходимо протереть желе через сито. Выкладываем приготовленное желе в сито и тщательно растираем ягоды столовой ложкой. Полученное пюре будет однородным, без косточек и веточек.
Завершённый, протёртый десерт переливаем в предварительно стерилизованные банки.
Даем банкам с заготовкой остывать естественным путем и приобретать более плотную консистенцию до следующего утра. К утру продукт полностью охладится, загустеет и на его поверхности сформируется тонкий слой. Этот защитный слой препятствует образованию плесени в процессе хранения.
После этого можно герметично закройте банки подготовленными крышками.
Получается восхитительное и насыщенное желе из красной смородины без добавления желатина!
Приятного аппетита!
Желе из красной смородины без варки
Превосходный и питательный продукт для заготовки на холодное время года! Это настоящий источник витамина C, поскольку желе создается без термической обработки, что позволяет сохранить все ценные вещества. Соотношение ингредиентов простое: 1 к 1 – то есть, килограмм ягод требует такого же количества сахара; например, при наличии двух килограммов смородины потребуется два килограмма сахарозы.
Ингредиенты
- Красная смородина — 1 часть
- Сахар — 1 часть
Приготовление
Тщательно перебираем плоды. Удаляем все листья и испорченные экземпляры. Стебельки можно не удалять.
Промойте подготовленные ягоды. Для облегчения измельчения их можно на короткое время поместить в микроволновую печь.
Выкладываем ягодную массу в сито и разминаем ее с помощью обычной ложки.
В результате должно образоваться однородное вещество. Оставшийся жмых не требуется выбрасывать; его можно заморозить и применять при приготовлении компота.
Добавляем сахар в полученную смородиновую массу. Перемешиваем, закрываем емкость крышкой и выдерживаем на протяжении двух часов. В течение этого периода кристаллы сахара растворятся во фруктовом соке. Одновременно с этим готовим стерилизованные банки и герметичные крышки.
Готовый десерт разливается по продезинфицированным емкостям, после чего помещается в прохладное место. В холодный сезон можно будет насладиться вкусным и полезным лакомством.
Приятного аппетита!
