Зимний запас основы для рассольниковой заправки
Рассольник — традиционное русское первое блюдо. Ароматный, насыщенный бульон с солеными огурцами – именно такими, а не маринованными. Часто хозяйки заготавливают заправку для этого супа на зиму, чтобы ускорить процесс приготовления еды в холодное время года. Домашние консервированные продукты сохраняют летний вкус и позволяют быстро создавать любимые блюда, экономя драгоценные минуты. Сегодня мы поделимся рецептом – Заправка для рассольника без крупы на зиму. Приготовление несложное и обеспечит вас зимой восхитительным первым курсом.
Заправка для рассольника без крупы на зиму
Предлагаю самый легкий способ создания ароматной и популярной основы для рассольника; она же отлично подойдет при готовке солянки. В этом варианте не используется перловая крупа, которую следует добавлять уже в процессе варки супа. Для ее приготовления требуются доступные ингредиенты.
Возможно вас заинтересует рецепт — Суп Харчо на зиму
Необходимые продукты:
- Огурцы — 2 кг
- Лук — 300 г
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 1 головка
- Свежая зелень (укроп и петрушка) — по желанию.
- Сахар песок — 3 ст. л.
- Соль не йодированная — 1,5-2 ст. л.
- Уксус 9 % — 7 ст. л.
- Растительное масло — 1 стакан
Приготовление:
- Зелень промываем и мелко нарезаем. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно добавить базилик – это сделает заправку еще привлекательнее. Огурцы также измельчаем кубиками.
- Очищаем морковь и лук. Лук режем, а морковь обтираем на терке. Зубчики чеснока пропускаем через пресс.
- Подготовленные овощи соединяем в емкости, добавляем 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 7 столовых ложек уксуса и стакан подсолнечного масла. Тщательно перемешиваем полученную массу и оставляем на четыре часа.
- Через указанное время помещаем заправку в кастрюлю и доводим до кипения. Кипятим около десяти минут.
- Горячую заправу для рассольника разливаем по подготовленным стерильным банкам, закрывая их простерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.
- Как только емкости с приправой охладятся, необходимо поместить их в место с низкой температурой и отсутствием освещения – например, в кладовую или подвальную комнату. Это все необходимые действия! В холодное время года вы сможете оценить превосходный вкус и насыщенный аромат рассольника, секрет которого заключается во вкусовой основе для рассольника без добавления крупы, приготовленной на зиму.
- Приятного вам аппетита!
