Как замариновать копытки: легкий способ приготовления
В период плодоношения можно найти однобочки, которые также известны как копытки. Этот гриб обладает превосходным вкусом: его жарят, добавляют в супы и маринуют. Мы предлагаем рецепт простого приготовления маринованных однобочек на зиму. Рекомендуется заготовить баночку этих грибов – они станут отличной закуской для новогоднего застолья.
Маринованные однобочки
Ингредиенты
- Грибы однобочка — 1 кг
- Вода — 1 л
- Веточка сухого или свежего укропа
- Перец горошком — 8 шт
- Гвоздика — 2 бутона
- Перец душистый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — 1.5 ст. л
- Сахар — о,5 ст. л.
- Уксус — 3 ст. л.
Приготовление
Необходимо удалить с грибов все загрязнения, включая мох и землю. Тщательно промываем их под проточной водой и выкладываем в емкость.
Далее следует отварить подготовленные грибы. В большую посуду наливают воду и доводят ее до кипения. После закипания, помещают грибы в горячую воду. Время варки составляет около 30 минут.
Пока готовится основной ингредиент, займемся приготовлением маринада и подготовкой банок с крышками для консервации. Банки необходимо стерилизовать при помощи микроволновой печи или обработки паром. Крышки следует проваривать в течение 5 минут. В небольшую кастрюльку добавляют специи, укроп, соль и сахар.
Добавляем воду в емкость и начинаем нагревать. Приготовление маринада займет около пяти минут кипения. За минуту до окончания процесса добавляется уксус.
Примерно через тридцать минут вы заметите оседание грибов на дно – это свидетельствует об их готовности. Их можно извлекать и распределять по продезинфицированным банкам.
Осторожно извлекаем грибы с помощью шумовки, распределяя их равномерно в подготовленные банки.
Горячим маринадом, содержащим уксус, заливаем помещенные в банки грибы. Сразу же плотно закрываем стерильными крышками, переворачиваем емкости вверх дном и укутываем их одеялом или полотенцем. Оставляем в таком положении до полного остывания, после чего перемещаем банки в прохладное место хранения – например, подвал. Насладиться готовым продуктом можно будет примерно через месяц: за это время грибы полностью насытятся вкусом маринада и будут готовы к подаче на стол.
Перед сервировкой необходимо слить жидкость из банок с маринованными грибами, посыпать их мелко нарезанным репчатым луком или зеленым перышком, а также добавить немного растительного масла.
Приятного аппетита!
