Оладьи из курицы с брокколи и соусом «Ранч»

Ингредиенты для оладий:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Брокколи — 170 г
• Сыр полутвердый «Тильзитер» — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 40 мл
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана 20% — 100 г
• Майонез — 25 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка — 3 веточки
• Зелёный лук — 3 перышка
• Укроп — 3 веточки (10 г)
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Брокколи следует нарезать на длинные соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Затем откинуть на сито, ополоснуть холодной водой и удалить излишки влаги.
2. Нарежьте курицу небольшими кубиками и поместите в большую миску.
3. Брокколи нужно мелко порезать и добавить к куриному фаршу.
4. В фарш следует добавить яйцо, натереть сыр на крупной тёрке, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Затем добавить одну столовую ложку муки и снова перемешать.
5. В две сковороды налейте по 20 мл подсолнечного масла и выложите 7 оладий средней толщины, обжаривайте с обеих сторон до образования золотистой корочки.
6. Для приготовления соуса необходимо соединить сметану и майонез. В полученную смесь добавить измельчённый зелёный лук, пропущенный через пресс зубчик чеснока, мелко нарубленные листья укропа и петрушки. Также следует добавить сахар и яблочный уксус, после чего всё тщательно перемешать.
7. Выложите готовые оладьи на тарелку и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!