Зимний напиток с дикой черешней

Практически из любого ассортимента фруктов и ягод можно приготовить компот подобным образом.

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

• Вишня — 600 г
• Сахар — 250 г
• Вода — 2,5 л

Приготовление компота:

1. Промываем вишню, удаляя листочки, веточки и испорченные ягоды. Косточек из отобранных ягод не вынимаем.
2. Банки перед использованием необходимо тщательно помыть и просушить (стерилизация не требуется). Крышки стерилизовать в кипящей воде в течение 2-3 минут. В каждую банку поместить вишню на 1/3 объема, можно немного больше, тогда компот получится более насыщенным.
3. Налейте чистую воду в большую кастрюлю, поставьте на плиту и доведите ее до кипения.
4. Чтобы вишня в банках равномерно прогрелась и не растрескалась, наполняйте их жидкостью постепенно. Затем залейте кипящей водой банки с вишней до верха, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
5. Аккуратно вылейте воду из банок обратно в кастрюлю, прикрыв емкость крышкой. Получившуюся вишнёвую жидкость поставьте на плиту, дождитесь закипания и проварите пару минут.
6. В каждую стеклянную ёмкость с вишней добавьте необходимое количество сахара.
7. После повторного закипания жидкости залейте вишню вместе с сахаром до самого края банки. Плотно закройте крышками или сделайте закатку. Сразу же переверните емкости вверх дном, укутайте их одеялом и дайте полностью остыть.
8. Этот компот хранится при комнатной температуре, предпочтительнее в затемненном месте. Также его можно выпить сразу и получить удовольствие от вкусного напитка в данный момент.

Приятного аппетита!