Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Вода — 2 л
- Соль — 1 ч. л.
- Зелень — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика
Для фрикаделек:
- Фарш — 500 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
Приготовление супа:
- Морковь трем на терке, лук нарезаем кубиками, а картофель — соломкой или кубиками.
- Фарш соединяем с яйцом, измельчённым чесноком, солью, перцем и панировочными сухарями. Тщательно перемешиваем и делаем фрикадельки.
- На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем лук до полупрозрачности, после чего добавляем морковь и продолжаем жарить ещё 2 минуты.
- Наливам в кастрюлю воду и доводим до кипения. В кипяток кладем нарезанный и промытый картофель, соль, а также морковь с луком. Доводим до кипения и добавляем фрикадельки.
- Доводим овощи и фрикадельки до готовности (примерно 15 минут).
- Измельчённую зелень и несколько зубчиков чеснока добавляем в кастрюлю с уже готовым супом. Ещё два минуты варим, затем выключаем огонь, накрываем крышкой и даём супу настояться пятнадцать минут.