Кремовый суп из цветной капусты с жареным цыплёнком

Выход — 4 порции

Ингредиенты для супа:

• Цветная капуста — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 30 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Соль — по вкусу

Для курицы:

• Куриные бёдра — 500 г
• Зира — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сухой чили (хлопья) — 1/4 ч. л.
• Оливковое масло — 20 мл
• Соль — по вкусу
• Кинза — 2 веточки

Приготовление супа:

1. В емкость для приготовления пищи поместить небольшой фрагмент сливочного продукта на самый низкий уровень температуры.
2. Очищенный лук мелко порезать и обжарить в кастрюле на слабом огне.
3. Зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками и поместить к уже обжаренному луку.
4. Кочан капусты разделить на небольшие соцветия, изрубить среднего размера кусками и добавить в кастрюлю. Слегка подержать над огнем, затем залить кипятком так, чтобы он полностью покрыл овощи, укрыть крышкой и готовить до мягкости. В завершение посолить по вкусу и ввести сливки, довести массу до состояния пузырьков и выключить нагрев.
5. Перелейте суп в стакан для блендера, оставив небольшое количество жидкости (резерв) для проверки консистенции. Накройте отверстие на крышке стакана полотенцем и измельчите суп до получения однородной массы, затем добавьте резервную жидкость. Чтобы избежать выплескивания супа под давлением от горячей жидкости, необходимо прикрыть стакан блендера полотенцем.
6. Курицу следует замариновать, смешав с измельчённой кумином, паприкой, хлопьями чили, солью и 10 миллилитрами оливкового масла, после чего оставить для настаивания.
7. На прогретой сковороде с оливковым маслом (10 мл) подрумянить курицу с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Налейте суп в глубокую тарелку, сверху положите курицу, полейте маслом со сковороды и декорируйте листьями кинзы.

Приятного аппетита!