Приготовление кабачков с томатами для хранения: лучшие кулинарные секреты

Когда наступает время сбора кабачков, каждая домохозяйка стремится сохранить этот ароматный продукт для употребления в пищу зимой ?? . Прекрасное сочетание кабачков и томатов предлагает множество вариантов заготовок. Мы представляем три наиболее востребованных и аппетитных рецепта, где ключевыми компонентами являются кабачки и помидоры. Выберите подходящий рецепт и создавайте вкусные запасы на холодный сезон.

Кабачки с помидорами на зиму

Комбинацию из кабачков и томатов можно реализовать различными методами. Наиболее простой способ – это маринование обоих овощей вместе. Результат порадует своим вкусом! Кроме того, возможно приготовление салата из цуккини в томатной заправке с луком или просто консервация кружочков кабачка в томатносодержащем соке. Все эти подходы детально описаны в пошаговых рецептах с иллюстрациями.

Маринованные кабачки с помидорами

Ароматное маринованное овощное ассорти из цуккини и помидоров на зиму. Мы также добавим сладкий перец и чеснок. Такие соленья уместны к праздничному новогоднему застолью, а также как дополнение к обычному ужину. Процесс приготовления достаточно прост и не требует стерилизации.

Ингредиенты

• Помидоры среднего размера
• Кабачки (не перезрелые)
• Перец сладкий болгарский
• Укроп
• Петрушка
• Листья хрена
• Перец горошком (смесь душистого перца или других перечных)
• Чеснок
• Вода

На 1,5 литровые банки

• Сахар — 3 ст. л
• Соль — 1 ст. л
• Уксус 70% — 1 ч. л

На 3-х литровые банки

• Сахар — 6 ст. л
• Соль — 2 ст. л
• 1,5 ч. л уксус 70% или (100 мл 9%)

Приготовление

Необходимо подготовить все необходимые ингредиенты: овощи и приправы. Помойте помидоры, а кабачки промойте и нарежьте соломкой. Удалите у перца плодоножку с семенами и порежьте его на длинные полоски.

На дно каждой банки поместите специи и свежую зелень. Затем плотно уложите овощи в банке: сначала слой кабачков, затем перец посередине и сверху – томаты.

Вскипятите воду и аккуратно залейте кипятком подготовленные банки с овощной смесью.

Накройте емкости крышками и оставьте на четверть часа.

После этого вернуть жидкость в емкость для варки и снова довести ее до кипения. После чего залить банки повторно горячей водой и выдержать их в таком состоянии десять минут.

Далее следует слить воду, а в каждую тару добавить сахарные кристаллы и поваренную соль. Воду нужно вернуть на плиту для нагревания до кипения.

Затем залить кипящей жидкостью емкости с кабачками и помидорами.

В каждую банку добавить уксус.

Плотно закройте емкости стерильными крышками, переверните их вверх дном, укутайте одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания.

Соленые огурцы с помидорами – прекрасное дополнение к любому блюду или угощение для торжественного мероприятия.

Приятного аппетита!

Кабачки в томате — быстро и просто

Ингредиенты

• Кабачки молодые не переспелые — 1.5 кг
• Помидоры — 700 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 1.5 ст. л
• Сахар песок — 4 ст. л
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9% — 3 ст. ложки

Приготовление

Помидоры тщательно моем, удаляем плодоножки и некачественные участки, а затем нарезаем клиньями. После этого измельчаем их в кухонном комбайне до однородной массы. В случае отсутствия такого прибора можно использовать мясорубку.

Полученную томатную массу переливаем в емкость для варки. Добавляем сахарный песок, соль и растительное масло. Также добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Ставим кастрюлю с томатным соком на нагревательный элемент и доводим до кипения. В это время моем и срезаем кружочками молодые огурцы.

В кипящий томатный сок аккуратно помещаем нарезанные незрелые цукини.

Затем накрываем емкость крышкой и тушим при минимальном нагреве около двадцати-двадцати пяти минут.

После истечения указанного времени, вливаем уксусную кислоту и оставляем провариваться еще три минуты.

Горячие кабачки с томатом перекладываем в подготовленные к хранению банки. Плотно закрываем их стерилизованными крышками.

После приготовления банки переворачивают, чтобы обеспечить теплоизоляцию, пока они остынут. Заготовленные кабачки в томатном соусе можно употреблять в пищу круглый год с разнообразными дополнениями и к мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Предлагаем приготовить салат «Выручайка», основным ингредиентом которого являются цуккини, помидоры и лук.

Ингредиенты

• Кабачки — 3 кг.
• Томаты — 1 кг.
• Лук — 800 г.
• Растительное масло — 150 мл.
• Сахар — ¼ стакана
• Соль — 1 ст.л
• Уксус 9% — 70 мл

Приготовление

Овощи кабачки необходимо подготовить: снять верхний слой кожуры и извлечь семена из крупных экземпляров. После этого разрежьте их пополам, а затем нарежьте на порционные кусочки.

Подготовленные кусочки кабачков помещаем в емкость и заливаем 50 миллилитрами растительного масла. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый фрагмент был покрыт масляной пленкой.

Подготовленные цуккини выкладываем на нагретую сковороду, не используя дополнительное масло – влаги от самих овощей вполне достаточно. Обжариваем до состояния почти полной готовности и перекладываем в емкость для смешивания. На этом этапе временно убираем их с огня.

Очищенный лук нарезают кольцами или полукольцами и добавляют к кабачкам в сковороду. Вливают 100 миллилитров масла и обжаривают до состояния, когда он станет слегка прозрачным.

Помидоры промываем под водой, отрезаем плодоножку. После этого их также режем дольками.

Затем помидорную нарезку добавляют к подрумяненному луку. Тщательно перемешивают получившуюся массу и приправляют четвертью стакана сахара и одной столовой ложкой соли.

Тщательно соединяем все ингредиенты, накрываем посуду крышкой и оставляем тушиться на протяжении пяти минут.

Затем помещаем кабачки в сковороду, все ингредиенты аккуратно соединяем. Накрываем емкость крышкой и оставляем тушиться на 15 минут. За пять минут до готовности добавляем семьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса и еще раз перемешиваем.

Горячее блюдо распределяем по стерилизованным банкам. Плотно закрываем их кипячеными герметичными крышками и утепляем до полного остывания.

Этот аппетитный и несложный салат под названием «Выручайка», приготовленный из кабачков, помидоров и лука, зимой прекрасно сочетается с различными гарнирами вроде крупы, картофельного пюре или пастой. Его также можно употреблять в качестве отдельной закуски.

Приятного вам аппетита!

Надеемся, вам удалось отыскать идеальный вариант приготовления и у вас получатся аппетитные маринованные цуккини с томатами для хранения в холодное время года.