Как приготовить насыщенное яблочное варенье для хранения
Август – период сбора урожая и консервирования яблок. Не случайно именно в этом месяце празднуется Яблочный Спас. Из этого восхитительного и душистого плода можно приготовить множество вкусных и полезных заготовок на зиму. О том, как сделать яблочное пюре на зимумы ранее рассказывали; сегодня мы поделимся рецептом густого яблочного варенья для длительного хранения. Оно обладает насыщенным ароматом, превосходным вкусом и консистенцией, идеально подходит в качестве начинки для выпечки, такой как пироги и открытые пирожные, а также к завтраку с хлебом и маслом.
Густое яблочное повидло на зиму
Для приготовления этого десерта мы будем использовать корицу, поскольку ее аромат прекрасно гармонирует с яблоками. Получившееся варенье получится насыщенным по вкусу и запаху.
Ингредиенты:
- яблоки (уже очищенные) -1 кг;
- сахар песок — 700 гр;
- корица молотая — ¼ ч. ложки;
- вода — 2 стакана.
Приготовление:
Создание густого яблочного варенья дома – процесс довольно простой. Начнем с подготовки фруктов.
Необходимо удалить кожуру (отложите ее в сторону – она нам еще пригодится!), вырезать сердцевину и избавиться от испорченных участков. Затем нарежьте яблоки на кусочки.
В подготовленную емкость помещаем очищенные кусочки яблок, а кожуру собираем в другую посуду.
Залейте снятую с яблок кожицу водой объемом 2 стакана и варите около десяти минут. Отмерьте количество подготовленных яблочек – согласно рецептуре, их должно быть килограмм.
Извлеченный из яблочной кожуры отвар добавляем к нарезанным фруктам. Поскольку пектин, отвечающий за консистенцию густого варенья, сконцентрирован в основном в шкурке, то жидкость, полученная при ее кипячении, обеспечит необходимую плотность готовому продукту.
Фрукты с настоем помещаем на нагревательный элемент и варим до мягкости. Размятые кусочки превращаем в однородную массу – это можно выполнить при помощи кухонного комбайна, картофелепроталкивателя или протереть через сито.
В полученное однородное пюре из яблок добавляем корицу и сахарный песок, тщательно перемешивая до полного растворения сахара.
Снова ставим емкость на плиту и выпариваем жидкость 10-15 минут после закипания, не забывая регулярно перемешивать массу.
Выключаем нагревательный элемент и разливаем приготовленное варенье по стерилизованным банкам. Крышки пока не закрываем!
После остывания яблочное повидло герметично закрывают, затем помещают в место с пониженной температурой.
Как вы могли заметить, создание насыщенного яблочного варенья для хранения на зиму – довольно простой процесс.
Применение:
Его можно использовать утром на тостах со сливочным маслом, а также в качестве начинки при создании пирогов, булочек и открытых пирожков.
Наслаждайтесь едой и желаем вам успешного приготовления домашних заготовок!
