Имбирно-морковный хумус
В составе хумуса присутствует значительное количество ценного растительного белка, клетчатки, полезных ненасыщенных жиров и железа. Ингредиенты: Нут консервированный — 300 г Два столовых ложек кунжутной пасты. Лимон — 1 шт. Кумин — 1 чайная ложка Чеснок — 1 зубчик Кедровые орехи — щепотка Свекла — 1 шт. Морковь — 1 шт. Имбирь — 50 г […]
В составе хумуса присутствует значительное количество ценного растительного белка, клетчатки, полезных ненасыщенных жиров и железа.
Ингредиенты:
- Нут консервированный — 300 г
- Два столовых ложек кунжутной пасты.
- Лимон — 1 шт.
- Кумин — 1 чайная ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Кедровые орехи — щепотка
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Имбирь — 50 г
- Сумах — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Оливковое масло
Базовый хумус:
- Необходимо слить воду из банки консервированного нута, но при этом сохранить эту жидкость.
- Нут промыть, очистить от пленки.
- Зира должна быть превращена в мелкий порошок и затем добавлена в блендер вместе с нутом, соком лимона, тхиной, чесноком и 2-3 столовыми ложками оливкового масла. Постепенно добавляйте жидкость от варёного гороха, продолжая измельчать смесь до получения гладкой пасты.
- Овощ запекают в духовке, корень имбиря нарезают.
- Имбирные кусочки вводят в измельчитель порциями, чтобы регулировать текстуру, оттенок и насыщенность вкуса.
- Блюдо подается с добавлением свежей зелени и оливкового масла. Соль и перец добавляются непосредственно перед употреблением по желанию. Консистенция может оказаться слишком густой – для корректировки можно использовать жидкость, оставшуюся после приготовления нута, или добавить немного оливкового масла.
- Готовое блюдо украшают мелко нарубленной петрушкой, обжаренными орехами кедрового сорта и сумахом по вкусу.
