Печеночные оладьи из мяса индейки

Ингредиенты:

• Печень индейки — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйца — 2 шт.
• Сметана 20% — 150 г
• Кукурузный крахмал — 120 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. На сковороде разогреваем растительное масло, затем выкладываем нарезанный лук и обжариваем его до появления прозрачности. После этого добавляем натёртую морковь, измельчённый чеснок, перемешиваем содержимое сковороды и продолжаем жарить до полной готовности моркови.
2. В блендере разминаем обжаренные овощи.
3. Очищенную печень промойте, удалите все оболочки и нарежьте небольшими кусочками ножом.
4. В паштет добавляем мелко нарезанные овощи, яйца, сметану, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
5. В полученную смесь добавляют кукурузный крахмал, муку и соду. Тщательно перемешивают. При необходимости добавляют еще муки, чтобы отрегулировать густоту смеси.
6. На хорошо прогретую сковороду добавляем небольшое количество растительного масла и выкладываем печеночную массу, формируя котлеты. Обжариваем до появления золотистой корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Чтобы удалить излишки жира, готовые оладьи перекладывают на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!