Мясные шарики, тушеные в томатном соусе со сметаной и добавлением свежих овощей
Котлеты с фаршем, приготовленные в соусе на основе томатов и сметаны вместе с овощами – питательный, незатейливый и недорогой вариант обеда или ужина. Такие мягкие и насыщенные мясные шарики прекрасно сочетаются с любым гарниром и станут отличным решением для семейного застолья.
Фрикадельки в томатно-сметанном соусе
Для приготовления фрикаделек в фарш можно добавить немного сыра, чтобы они получились более нежными, а чеснок придаст им остроту. В качестве овощей используем сладкий перец, морковь и луковицу. Все эти ингредиенты тушим вместе в соусе из томатов и сметаны с добавлением приправ. Блюдо получится очень аппетитным!
Ингредиенты
- Смешанный фарш (свинина с говядиной) — 400 г.
- Средний лук – 2 шт.
- Средняя морковь – 1 шт.
- Чеснок свежий – 1 крупная долька
- Сладкий перец – 1 стручок
- Сметана – 45 г.
- Яйца – 1 шт.
- Сыр – 60 г.
- Паста томатная – 25 г.
- Мука (любая) – 20 г.
- Питьевая вода – 200-250 мл.
- Масло – 70 мл.
- Приправы (черный молотый перец, лавровый лист и соль) – по желанию
- Свежий укроп – средний пучок.
Приготовление
Удаляем верхний слой луковицы и зубчик чеснока, затем измельчаем их в кухонном комбайне на высокой скорости до получения однородной массы.
В емкость подходящего размера выкладываем: мясной фарш, измельченную смесь лука и чеснока, натираем сыр через терку средней фракции. Разбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу.
Для того чтобы мясные шарики не распадались во время приготовления, необходимо хорошо вымешать фарш, добиваясь его равномерности.
С помощью слегка увлажнённых ладоней формируем из подготовленного фарша небольшие шары диаметром приблизительно 3-4 сантиметра.
На разогретой сковороде, наполненной маслом, поджариваем их до появления золотистой поверхности с обеих сторон.
После этого очищенный от перегородок и семян болгарский перец нарезаем некрупными фрагментами.
Оставшуюся луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Корень репы трем овощечисткой в виде тонких полосок, используя среднюю насечку терки.
В другой сковороде, с маслом, обжариваем нарезанный лук вместе с морковью до мягкости.
Затем добавляем нарезанный болгарский перец и обжариваем его вместе с луком и морковью в течение нескольких минут.
После этого выкладываем на сковороду, к овощам, предварительно поджаренные мясные шарики.
Чтобы приготовить соус: используем большую емкость для смешивания томатной пасты, муки, добавляем сметану, вливаем воду, по вкусу добавляем перец и соль, а затем тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
Затем соус выливается на сковороду с овощами и фрикадельками, жидкость начинает слегка кипеть. Уменьшаем нагрев до минимального уровня и тушим под крышкой приблизительно тридцать минут. За пять минут до окончания приготовления добавляем лавровый лист.
После приготовления, снимаем кулинарный шедевр с плиты и добавляем нарубленную зелень укропа.
Размещаем мясные шарики вместе с соусом и овощами на красивой посуде для сервировки и предлагаем гостям в качестве самостоятельного угощения.
Кроме того, допускается подавать их в сочетании с кашей гречневой или картофельным пюре по желанию.
Приятного аппетита!
