Лосось, приготовленный в пакете из алюминиевой бумаги

С наступлением осеннего сезона ассортимент рыбы в продаже значительно расширяется. Предлагаем вашему вниманию незатейливый способ приготовления семги, запечённой в духовке под фольгой. За счёт такого метода обработки рыба приобретает исключительный вкус, становится невероятно сочной и обладает приятным запахом. В качестве гарнира к ней подойдут овощные салаты (как свежие, так и приготовленные на пару), отварные крупы различных видов и любимая зелень.

Стейк семги запеченный в фольге

Запекание в фольге – это один из наиболее удачных вариантов приготовления рыбных блюд. В процессе готовки рыба обрабатывается собственным горячим паром, который конденсируется внутри упаковки из фольги. Все соки, выделяющиеся при приготовлении семги, остаются заключёнными внутри, что обеспечивает максимальную сочность готового продукта. Добавьте немного душистых трав для усиления аромата и оливковое масло – вот и все необходимые ингредиенты. Время приготовления составляет около 40 минут. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты

Время на готовность: 45 минут.

Состав продуктов для одной порции

• Стейк семги — 1 шт.
• Прованские травы — пару веточек
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Любимая зелень (для подачи) — опционально
• Соль — по вашему вкусу
• Молотый перец — опционально

Приготовление

Если стейк лосося был замороженным, его необходимо разморозить при комнатной температуре. В случае использования свежей рыбы потребуется её очистить от внутренностей и чешуи, а затем нарезать на порционные куски.

Отрезаем лист фольги подходящего размера – квадратной формы. Стейк лосося слегка солим и располагаем в центре этого листа.

Рыбное филе присыпаем молотым перцем и смесью прованских трав.

Из алюминиевой фольги формируем небольшой мешочек, оборачиваем им стейк из лосося, оставляя верхнюю часть открытой. Сбрызгиваем рыбу растительным маслом, накрываем фольгу сверху и ставим в предварительно нагретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно четверть часа. После этого осторожно раскрываем упаковку, избегая ожогов от пара. Оставляем так же на семь минут, чтобы поверхность стейка слегка подрумянилась.

Запеченный в фольге стейк семги подают с любым гарниром по вкусу, цельнозерновым хлебом и свежей зеленью. Этот способ подходит для приготовления практически любой красной рыбы – например, форели, лосося или горбуши. Получается сочное, нежное и мягкое мясо. Прекрасный выбор для особенного вечера в кругу близких, с бокалом сухого вина.

Советы

1. Приобретайте морепродукты только в надежных местах, отдавая предпочтение свежим экземплярам.
2. Если хотите, перед приготовлением стейка можно сбрызнуть его лимонным соком. Это поможет избавиться от нежелательного рыбного аромата и придаст мясу маринованный вкус.
3. При заворачивании рыбы в алюминиевую фольгу важно расположить глянцевый слой внутри упаковки, а матовый – снаружи: это обеспечит более равномерное запечение.

Приятного аппетита!