Щука в сметанном соусе: быстрый рецепт для ужина
Жареные кусочки щуки, тушеные с овощами в сметанном соусе – это вкусное и питательное рыбное блюдо, прекрасно подходящее для плотного ужина. Мякоть рыбы отличается нежностью, сочностью и содержит небольшое количество костей.
Щука в сметанном соусе на сковороде
Для создания жареной щуки под сметанным соусом потребуются свежие ингредиенты: морковь, лук, сметана, лимон и растительное масло. Блюдо из рыбы в подобном соусе характеризуется высокой степенью влажности и мягкости текстуры. Обычно его сервируют с картофельным пюре, крупами или отваренной пастой.
Ингредиенты для приготовления
- Лук – 1-2 луковицы
- Очищенная и выпотрошенная щука – 1 шт.
- Сметана нежирная – 80 г.
- Морковь средняя – 1 шт.
- Мука (по желанию) – 50 г.
- Лимон – 2 дольки
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый перец – 1-2 щепотки
- Масло для жарки – 80-100 мл.
- Фильтрованная вода – 200-250 мл.
- Зелень по вкусу (петрушка, укроп, лук-порей) – небольшой пучок
Приготовление
После очистки и удаления внутренностей щуку промывают, промакивают, затем обрезают хвост, голову и плавники. Далее подготовленную тушку разделывают на части подходящего размера.
Каждый фрагмент приправляется солью и перцем, сбрызгивается лимонным соком и помещается в емкость для маринования на протяжении двадцати минут.
Одновременно займемся приготовлением соуса с овощами. Для этого нарезаем полукольцами очищенные луковицы.
Морковь нарезаем толстой соломкой.
Обжариваем подготовленные овощи в масле до их размягчения.
В отдельной емкости соединяем сметану с водой, приправляем по вкусу солью и перцем.
Приготовленный раствор переливаем на сковороду, тщательно перемешиваем его с луком и морковью, а затем тушим все вместе под умеренным нагревом в течение трех минут.
Затем кусочки щуки, предварительно замаринованные, обваливаются в просеянной муке.
После этого обжариваем их на разогретой сковороде с маслом до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Обжаренного экземпляра рыбы помещаем поверх овощной заправки. Если рыба не полностью покрыта соусом, можно добавить небольшое количество жидкости. Затем тушим щуку в сметанном соусе около пятнадцати минут.
Свежую зелень промываем, слегка подсушиваем и нарезаем небольшими фрагментами.
Посыпьте готовое блюдо мелко нарубленной зеленью, накройте крышкой и снимите сковороду с плиты. Оставьте его настаиваться на несколько минут.
Щуку в сметанном соусе вместе с овощами можно подавать как основное горячее.
Приятного аппетита!
