Изысканный бутерброд по-французски: Крок-Мадам

Ингредиенты (на 2 штуки):

• Хлеб белый тостовый — 4 ломтика
• Твёрдый сыр — 100 г
• Ветчина — 4 ломтика
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 10 г
• Яйца — 2 шт.

Для соуса:

• Молоко — 220 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Мускатный орех (целый) — 1/2 шт.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло (30 граммов) и обжарить муку до золотистого цвета.
2. Влейте молоко в пассированную муку, непрерывно помешивая. Посолите и добавьте мускатный орех.
3. Верхнюю часть двух кусочков хлеба смазать дижонской горчицей, а затем полить полученным соусом.
4. Выложить на каждый тост два ломтика ветчины, посыпать их тертым сыром и покрыть еще одним кусочком хлеба.
5. Покройте сверху соусом и посыпьте сыром.
6. Разместить сэндвичи на противне поверх кусочков растопленного масла (примерно по пять грамм каждого).
7. Выставьте духовку на 180 градусов и выпекайте 8 минут.
8. Приготовить яичницу из двух штук на слабом огне и добавить соль по вкусу.
9. Выложить яйца на готовые бутерброды.

Приятного аппетита!