Похлебка из чечевицы с колбасами
Ингредиенты: Колбаски — 500 г Чечевица — 300 г Вода — 1 л Бульон — 1 л Лук репчатый — 300 г Морковь — 150 г Перец сладкий — 150 г Масло растительное — 20 мл Соль, лавровый лист, перец — согласно вашим предпочтениям Для колбасок: Свиной фарш — 1 кг Соль — 15 г […]
Ингредиенты:
- Колбаски — 500 г
- Чечевица — 300 г
- Вода — 1 л
- Бульон — 1 л
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 150 г
- Перец сладкий — 150 г
- Масло растительное — 20 мл
- Соль, лавровый лист, перец — согласно вашим предпочтениям
Для колбасок:
- Свиной фарш — 1 кг
- Соль — 15 г
- Перец чёрный — 3 г
- Перец красный жгучий — 1 г
- Чеснок — 10 г
Приготовление:
- Готовим колбаски. В фарш из свинины добавляем соль и специи. Хорошо перемешиваем, наполняем предварительно замоченную (30 минут в холодной воде) натуральную свиную оболочку.
- Сформированные колбаски скручивают, оставляют для созревания при температуре от двух до четырех градусов Цельсия на протяжении 24 часов.
- Приготовим похлебку. Выложим чечевицу в холодную воду, доведём до кипения и сварим 20 минут.
- На растительном масле подрумянить на среднем огне колбаски, добавить лук, нарезанный кубиками, через 5 минут – морковь, нарезанную кусочками, обжаривать вместе 4-5 минут, вынуть колбаски и добавить стебель сельдерея, нарезанный кусочками.
- Колбаски нарезать.
- Через двадцать минут приготовления чечевицы соединить ее с поджаренными овощами, залить бульоном, довести содержимое кастрюли до кипения. В этот момент ввести лавровый лист и перец чили, тщательно перемешать, при необходимости скорректировать вкус и варить на медленном огне еще двадцать минут.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и сладкий перец, доведите до кипения и отключите огонь.
Приятного аппетита!
