Суп из свеклы и лесных обитателей

Борщ – это суп, приготовленный на основе свеклы, однако первоначально его изготавливали с использованием растения борщевик, что и обусловило данное наименование.

Со временем в рецептуру стали включать различные овощи: морковь, капусту, свеклу и прочие корнеплоды.

В период существования Киевской Руси этот суп воспринимался как пища простого народа.

Мясной вариант готовили лишь по особым случаям, а в остальное время предпочитали постный борщ с грибами.

Рецепт борща с грибами

Ингредиенты:

— капуста – пол кг.

— свекла красная – 1 головка.

— картофель – 5-6 небольших шт.

— морковка – 1 корень.

— лук репчатый – 2 шт.

— грибы (белые) – 100 гр.

— помидор квашеный – 1 шт.

— рассол с квашеных помидоров – 100 гр.

— консервированная килька с фасолью в томатном соусе – одна банка.

— мука – 1 ч. л.

— соль, перец.

Приготовление борща с грибами

Шаг 1.

В горячую воду добавляем нарезанные полосками свеклу и морковь, измельченный один лук, а также соль.

Шаг 2.

В течение десяти минут варим бульон, после чего добавляем картофель, нарезанный кубиками, рассол от помидоров и нашинкованную капусту.

Шаг 3.

Грибы, нарезанные соломкой, обжариваются на растительном масле вместе с мелко порезанным луком. Добавляется мука, все перемешивается и выкладывается в борщ.

Шаг 4.

Затем добавляем кильку с фасолью и чёрный перец. После закипания уменьшаем огонь и варим до полной готовности ингредиентов.

Шаг 5.

В уже приготовленный борщ вводят мякоть из квашеного помидора.

Вкусного впечатления!