Запеканка из баклажанов с колбасой, помидорами и сыром
Баклажаны, запеченные с мясными изделиями, овощами и плавленым продуктом – отличное дополнение к любому застолью, которое легко приготовить. Получается сочная закуска с ароматами пиццы и обладающая высокой питательностью. Когда баклажан в изобилии, обязательно попробуйте этот рецепт; ваши близкие наверняка по достоинству его оценят.
Баклажаны с колбасой, помидорами и сыром
Для создания этого кулинарного шедевра потребуются сосиски, например, «охотничьи» или «краковские». Комбинация мясных изделий, сыра, оливок и помидоров создаст ощущение вкуса, напоминающего пиццу. Результат обещает быть восхитительным! Это угощение можно употреблять отдельно в качестве легкой закуски, либо подавать как дополнение к мясным яствам. Выбирайте маслины без косточек – зеленые или темные.
Ингредиенты
- Средний баклажан – 1шт.
- Помидоры средние – 2 шт.
- Охотничьи колбаски – 2 шт. (80 г.)
- Сыр (твердых или полутвердых сортов) – 80 г.
- Оливки – 4-6 шт.
- Соль – по вкусу
- Кетчуп – 50 мл.
- Салат (для подачи) – пучок
Приготовление
Прежде всего подготовим необходимые ингредиенты: овощ темно-фиолетового цвета промываем под водой, промакиваем полотенцем, удаляем плодоножки и режем нетолстыми брусочками толщиной примерно в сантиметр. Затем посыпаем их солью и оставляем на десяти минут для удаления излишней горечи.
Одновременно с этим нарезаем колбасные изделия тонкими кружочками.
Сыр натираем на мелкой терке.
Помидоры тщательно промываются, просушиваются и нарезаются кружочками среднего размера.
Оливки шинкуем поперек небольшими кружочками.
После того, как прошло необходимое время, бумажным полотенцем промакивают излишки влаги с баклажанных ломтиков. Далее их располагают на противне, покрытом пергаментной бумагой, и щедро смазывают кетчупом.
Сверху на каждый ломтик баклажана распределяют охотничьи колбаски.
Небольшое количество тертого сыра равномерно распределяется поверх колбасок.
Далее выкладываются помидоры, после чего добавляется небольшое количество соли.
Посыпаем их оставшимся сыром.
На каждый кружочек помидора помещают колечко зеленой оливки. Баклажаны запекаются в духовке до появления румяной сырной корочки — это займет 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Приготовленные баклажаны с колбасой, помидорами и сыром, напоминающие по вкусу пиццу, можно подавать как отдельную овощную закуску на листьях салата или в качестве бутерброда на хлебе.
Приятного аппетита!
