Этот грибной суп-пюре — простое и вкусное блюдо, которое можно сделать быстро. Предлагаю приготовить лёгкий и быстрый грибной суп на обед.
Ингредиенты
Как приготовить грибной суп-пюре
Сначала ставим на огонь воду. Когда закипит, добавляем нарезанный картофель и морковь. На фотографии картофель и морковь порезаны мелко. Совет — режьте крупными кусочками, так проще достать для того, чтобы перемять в пюре.
Моем грибы, режем их пластинками и обжариваем на растительном масле до готовности. В конце, когда грибы почти готовы, добавляем к ним мелко нарезанную луковицу и обжариваем всё вместе до готовности.
Для декора и более привлекательного вида блюда можно обжарить несколько кусочков грибов. Однако это необязательно.
В суп добавлю грибы сразу жареные. Можно их в блендере измельчить. Как говорится, на вкус и цвет: муж мой предпочитает, чтобы «было что пожевать».
Морковь и картофель, сваренные в бульоне, пропускаем через сито или разминаем толкушкой до состояния пюре, затем отправляем обратно в кастрюлю.
Ложку муки разводим в 100 мл сливок. Кстати, я предварительно муку обжариваю.
В кастрюлю кладем грибы, тонкой струйкой добавляем сливочно-мучную смесь. Дожидаемся закипания и варим 5 минут, постоянно помешивая. Посолить по вкусу.
На мелкой терке измельчаем плавленый сырок и добавляем его в кастрюлю.
Если сомневаетесь в качестве сыра, отлийте небольшое количество бульона из кастрюли, смешайте его с сыром и взбейте в блендере.
Суп закипятим, выключим огонь. Пусть минут пятнадцать постоит, а затем пригласим всех к столу.
Этот грибной суп-пюре обычно подаю с чесночными сухариками, приготовленными в процессе готовки супа.
Приятного аппетита!