Грибной суп-пюре: ароматный, вкусный, сытный

Этот грибной суп-пюре из серии: готовим стремительно и наслаждаемся результатом. Предлагаю вам приготовить к обеду простой и оперативный грибной суп без лишних хлопот.

Ингредиенты

Как приготовить грибной суп-пюре

Сначала ставим на огонь воду. После закипания отправляем туда нарезанный картофель и морковь. На фотографии картофель и морковь порезаны мелко. Совет: режьте крупными кусочками, так проще выловить для того, чтобы перемять в пюре.

Грибы промываем, нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на растительном масле до полной готовности. В завершение процесса, когда грибочки почти готовы, добавляем к ним мелко нарубленный лук и жарим вместе до мягкости.

Чтобы украсить и оформить блюдо красивее, можно обжарить несколько ломтиков грибов. Желательно.

В суп грибы буду добавлять сразу жаренными. Но можно их в блендере измельчить. Тут как говорится, на вкус и цвет — муж мой любит «чтобы было что пожевать».

Отварную морковь и картофель извлекают из бульона, разминают толкушкой в пюре или протирают через сито, после чего возвращают в кастрюлю.

Ложку муки разводим в 100 мл сливок. Кстати, я предварительно муку обжариваю.

Грибы кладут в кастрюлю, добавляют тонкую струйку сливко-мучной смеси. Дожидаются закипания и варят пять минут, постоянно помешивая. Посолить по вкусу.

Натерев плавленые сырки на мелкой терке, переместим их в кастрюлю.

Если сомневаетесь в качестве сыра, слейте небольшое количество бульона из кастрюли, смешайте с сыром и взбейте в блендере.

Закипав суп, снимают с огня. Желательно дать ему настояться около пятнадцати минут, после чего можно звать всех за обедом.

Этот грибной суп-пюре обычно сервирую с хрустящими чесночными сухариками, приготовленными непосредственно во время варки супа.

Приятного аппетита!