Яблочные ароматные булочки

Вкусные булочки и сладости желательно съесть до полудня. Что делать, если выходных немного, а завтрак хотелось бы вкусный, да ещё и отдохнуть?

Этот рецепт вкусных ароматных булочек с яблоками меня выручает. С яблоками — потому что их можно найти почти весь год, хотя начинку можно заменить на любую другую. Приготовление теста занимает всего 10 минут вечером перед сном, а утром, проснувшись, формирую и выпекаю булочки.

Ингредиенты

Как приготовить булочки с яблоками

Перед сном вечером замешивается тесто. Для этого дрожжи, сахар и соль разводят в тёплой воде.

Я использую обычно дрожжи прессованные хлебопекарные, но полагаю, что подойдут и сухие.

В магазинах продают прессованные хлебопекарные дрожжи по 100 грамм. Брусочек делю на восемь частей, каждый кусочек заворачиваю в пищевую пленку и храня в морозильной камере. По мере необходимости достаю и использую. На указанное количество ингредиентов нужен один кусочек прессованных дрожжей. Проверено — тесто хорошо поднимается, а выпечка не имеет вкуса дрожжей.

В чашу просеивается мука, а затем замешивается тесто. Практически всю муку собрав, добавляется размягченное сливочное масло (его немного растапливаю в микроволновке) и вбивают в тесто. Тесто получается липким, рыхлым. Сбирают его в шар, накрывают чашу крышкой и убирают в холодильник.

Проснувшись утром, достаём тесто из холодильника и проверяем, насколько оно поднялось за ночь. За это время оно должно увеличиться приблизительно в три раза.

Дайте ему нагреться десятиминутными-пятнадцатиминутными паузами (тем временем омойтесь и приведите себя в порядок).

Пока тесто Подогреем будущий пирог, подготовим начинку. Для этого яблоки нарезаем мелким кубиком. Мои яблоки домашние, поэтому я их не чищу, если используете магазинные, то лучше почистите.

Тесто перестало вымешивать, просто аккуратненько выкладываю его на стол и начинаю разделывать. По текстуре оно жирное и слегка липкое. Для удобства работы можно смазать маслом стол и руки.

Из теста делаем 12 одинаковых булочек.

Раскатав каждый кусочек теста в овальную лепешку, кладем начинку с одного края, по желанию добавляем сахар, сворачиваем примерно до середины. Остальной край разрезаем вдоль и накрываем сверху, как показано на фото.

Выложим булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки, и поставим их на расстойку.

Для этого разогреваю духовку до пятидесяти градусов и оставляю булочки в теплом духовом шкафу на двадцать минут.

Разделенные булки смажем сверху яйцом и выпекаем при температуре 170°С до румяного цвета. В случае наличия режима конвекции, следует его применять.

Булочки с яблоками получаются очень лёгкими, почти невесомыми, с хрустящей корочкой. Для декора готовых булочек можно посыпать их сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!