Кекс с апельсином на кефире
Воздушный, нежный и душистый апельсиновый пирог, приготовленный на кефире без добавления масла. Это отличная альтернатива десертам к чаю для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты (форма 24*11)
- Для приготовления кекса все ингредиенты нужно достать из холодильника заблаговременно, чтобы они достигли комнатной температуры.
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар-песок 150-200 гр
- Сок апельсиновый 125 мл
- Кефир 125 мл
- Мука пшеничная 260 гр
- Цедра 1 апельсина
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Сода ¼ ч.л
- Соль 1 щепотка
- Ванильный сахар 1 ч.л
- Глазурь
- Сахарная пудра 2 ст.л
- Сок лимона 1-2 ст.л
Рецепт приготовления апельсинового пирога на кефире без использования масла
Приготовление теста для кекса занимает всего несколько минут, поэтому сразу готовим форму – выкладываем ее пергаментной бумагой или смазываем тонким слоем сливочного продукта. Одновременно разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
С помощью мелкой терки счищаем цедру с апельсина. Разделяем его на две половины и отжимаем сок, в идеале нужно 125 миллилитров. При недостатке сока, его можно дополнить кефиром.
В вместительной емкости соединяют сахарный песок, ванильный сахар, два яйца, немного соли и апельсиновую цедру. Тщательно перемешивают все компоненты венчиком до получения однородной массы; взбивание не требуется.
Добавляем кефир и апельсиновый сок и еще раз перемешиваем.
В отдельной миске смешивают муку, соду и разрыхлитель. Просеянные сухие ингредиенты постепенно добавляют в жидкую смесь, аккуратно вымешивая тесто. Консистенция теста должна быть достаточно текучей – оно должно стекать с лопатки подобно ленте.
Тесто для выпечки кекса переливается в подготовленную емкость, после чего отправляется в духовку, предварительно нагретую до температуры 180 градусов Цельсия на период около 40 минут. Регулируйте время приготовления исходя из особенностей вашей печи – возможно, потребуется немного больше или меньше времени.
Чтобы проверить готовность кекса, проткните его деревянной шпажкой. Шпажка должна быть сухой и чистой после этого.
Испеченный апельсиновый кекс на кефире аккуратно достаем из емкости и даем ему полностью остыть на специальной решетке.
Для декорации готового изделия соединяют сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока. Полученную смесь помещают в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, делают небольшой прорезь и покрывают кекс глазурью.
Кекс можно покрыть сахарной пудрой.
Охлажденный пирог разделываем на отдельные части удобного размера, после чего сервируем гостям. Желаю вам вкусно поесть!
