Рецепт приготовления соленой щучьей икры дома

Щучья икра с насыщенным желтоватым оттенком и небольшими зернышками обладает прекрасным вкусом при условии соблюдения технологии приготовления. Этот деликатес доступен не только для особых случаев, но и в качестве повседневного блюда. В составе этого полезного продукта содержатся необходимые организму вещества: витамины A, E, D, кальций, железо, йод, фтор, а также незаменимые аминокислоты.

Как засолить икру щуки

Из щучьей икры можно создать разнообразные аппетитные закуски. Для создания этого деликатеса потребуются икра, соль и растительное масло. Описанный метод засолки отличается простотой, а результат – превосходный вкус.

Ингредиенты

• Щучья икра – 300 г.
• Масло (любое растительное без запаха) – 25 г.
• Соль – 12-14 г.
• Горячая вода – 0,4 л.

Приготовление

Начнем с удаления плевы из икры: для этого залейте ее теплой водой, температура которой не превышает 70 градусов Цельсия, чтобы избежать переваривания продукта. Аккуратно удалите пленку при помощи ложки или вилки.

После чего отделите икру через сложенную вдвое марлю либо мелкое сито.

Отфильтрованную икру щуки поместите в емкость с широким дном, добавьте соль без дополнительных ингредиентов.

Соединяем ложкой из дерева соль с икринками и перемешиваем массу в течение 3-5 минут до тех пор, пока она не загустеет.

После того, как икра немного загустеет, добавляем растительный жир и продолжаем взбивать еще три минуты.

Затем переложите ее в чистую стеклянную емкость небольшого размера. Сверху покройте рыбьи яйца тонким слоем масла и плотно закройте крышкой. Поместите закрытую банку в прохладное место на четыре дня.

Дозревший готовый продукт извлекаем из прохладного места и распределяем ровным слоем по хлебцам.

Кроме того, можно предложить ароматную и умеренно соленую щучью икру в качестве угощения на куске ржаного хлеба с добавлением свежей зелени. Теперь вам доступна информация о том, как заготовить икру щуки легко и оперативно.

Приятного аппетита!