Секреты приготовления аппетитной малосольной горбуши

Многие ошибочно полагают, что красная рыба – менее ценный продукт, чем лосось или семга. Качественно посоленная горбуша нисколько не проигрывает этим видам: она обладает мягкой текстурой и приятным, без горечи вкусом. Секрет заключается в правильном способе засолки — по традиционному рыбацкому рецепту. Для этого потребуется целая тушка или ее фрагмент, морская соль среднего помола, тимьян, розмарин и немного времени. Далее объясним, как приготовить вкусную малосольную горбушу с добавлением трав.

Как вкусно посолить горбушу малосольную

Это очень простой и аппетитный способ засолки с использованием ароматных трав. Приготовленная таким образом малосольная горбуша станет прекрасным украшением праздничного стола в качестве закуски. Ее можно красиво выложить на рыбную тарелку, или использовать для создания других вкусных праздничные бутерброды или канапе с красной рыбой. Кроме того, замечательно намазать кусочек черного хлеба сливочным маслом и сверху положить тонкий ломтик горбуши. Она также отлично сочетается с отварным картофелем.

Ингредиенты

• Рыба горбуша
• Соль морская или поваренная крупная
• Розмарин

Приготовление

Начнем с подготовки рыбы: у нее присутствует очень мелкая чешуя, практически невидимая. Затем отделяют хвост и голову – их можно использовать для приготовления рыбного бульона, если нравится вкус вареной горбуши. После этого из тушки удаляются внутренние органы; это довольно просто сделать, особенно с замороженной рыбой.

В настоящее время рыбу нарезают перпендикулярно направлению волокон, формируя порции толщиной около двух с половиной сантиметров. Слишком крупные фрагменты могут усложнить процесс соления. Также можно подвергать засолке молоки и икру – они будут готовы быстрее целой тушки.

Затем каждый отдельный кусочек приправляют смесью соли и зелени. Розмарин предварительно измельчается с помощью ступки или вручную, соотношение компонентов составляет приблизительно четыре части соли к одной части трав. После этого рыбу помещают в подходящую посуду (не алюминиевую) и посыпают небольшим слоем соли – не стоит создавать чрезмерное количество соленого покрытия.

Спустя приблизительно от двенадцати до шестнадцати часов горбуша претерпит изменения во вкусе и станет напоминать слабосоленую рыбу. В процессе может выделяться жидкость розоватого оттенка – это нормальный сок, который не требуется удалять. Необходимо накрыть продукт пищевой пленкой или закрывающей крышкой. После разморозки горбушу допустимо употреблять в натуральном виде. Для этого достаточно разделить ее на небольшие кусочки, приправить зеленью и солью, а затем оставить на десяти пятнадцать минут. Соленая по народному рецепту с добавлением трав может храниться около четырех-пяти дней. Оценить качество продукта можно по запаху – он должен быть уловимым и приятным.

Малосольную красную рыбу можно использовать для создания аппетитной закуски, подавать с вареным картофелем или пюре, употреблять в качестве дополнения к пиву или применять при приготовлении бутербродов и канапе.

Теперь вам доступно знание о том, как быстро и легко приготовить восхитительную горбушу. Всего за несколько часов у вас будет нежная и ароматная рыбная закуска.

Приятного аппетита!