Приготовление аджики холодным способом для хранения зимой

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Сладкий болгарский перец — 300 г
• Красный острый перец — 60 г
• Чеснок — 60 г
• Уксус 9% — 60 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2-3 ч. л.

Приготовление:

1. Тщательно промываем все используемые овощи. Помидоры нарезаем мелкими фрагментами и измельчаем с помощью мясорубки.
2. Сладкий перец, имеющий красный цвет, освобождаем от семян, крошим на мелкие части и пропускаем через мясорубку.
3. У острого перца удаляем лишь плодоножку, оставляя внутри семена. Измельчаем острый перец вместе с чесноком посредством мясорубки.
4. В перетертые овощи всыпаем соль, сахар, уксус и тщательно смешиваем. Даем постоять не менее тридцати минут, чтобы соль и сахар лучше растворились.
5. Перед тем, как наполнять их аджикой, необходимо провести стерилизацию банок и крышек. После разлива острой приправы в тару, её следует поместить для хранения в прохладное место.

Приятного аппетита!