Запеченные рулеты из овощей, фаршированные яично-сырной начинкой
Ингредиенты: Баклажаны – 3 шт. Сыр – 150 г Яйца – 2 шт. Укроп – 1 пучок Соль – 1,5 ч. л. Майонез – 4 ст. л. Приготовление: Баклажаны необходимо промыть под проточной водой, промокнуть полотенцем для удаления лишней влаги и разрезать вдоль. Для формирования рулетов лучше использовать баклажаны среднего размера, так как боковые части […]
Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт.
- Сыр – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 1,5 ч. л.
- Майонез – 4 ст. л.
Приготовление:
- Баклажаны необходимо промыть под проточной водой, промокнуть полотенцем для удаления лишней влаги и разрезать вдоль. Для формирования рулетов лучше использовать баклажаны среднего размера, так как боковые части часто не позволяют плотно свернуть их в виде роллов; эти части я использую для приготовления блюда традиционным способом.
- После нарезки овощи следует присыпать солью и оставить на четверть часа.
- Пока баклажаны солят, приготовим начинку: сыр и яйца натрём на мелкой терке, зелень порубим мелко. Соединим, добавим немного соли, заправляем майонезом и перемешаем – начинка готова.
- Баклажаны тщательно промываем, чтобы удалить излишки соли, затем обсушиваем. После этого обжариваем их с обеих сторон на подсолнечном масле до мягкости и выкладываем на бумажные полотенца или салфетки для удаления остатков масла.
- Охлажденный баклажан раскладываем на плоской поверхности, распределяем начинку вдоль одного края и аккуратно сворачиваем в рулет. Готовые изделия выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем свежей зеленью и подаем к обеду.
Для более детального описания процесса приготовления обратитесь к видео. Приятного вам!
