Заготовка клубничного джема к зимним месяцам

Наступило время созревания спелой и душистой клубники. Из этой заманчивой ягоды можно создать множество восхитительных кулинарных шедевров: напитки, варенье, сладкие наваристые компоты и выпечку. Сейчас мы займемся созданием насыщенного, ароматного варенья из клубники, которое станет настоящим украшением зимнего стола. Представьте себе чаепитие с хрустящей буханкой хлеба, смазанной маслом и щедрой порцией клубничного джема – что может быть приятнее?

Джем из клубники на зиму

Этот несложный способ позволит даже начинающим кулинарам создать восхитительное варенье с насыщенной консистенцией.

Ингредиенты:

• Спелые ягоды клубники — 1 кг
• Сахар песок — 1 кг

Приготовление:

1. Для приготовления потребуется одинаковое количество ягод клубники и сахара. Лучше использовать посуду из нержавеющей стали или эмалированную для варки. Подготовьте заранее банки, тщательно вымыв их и стерилизовав в духовке, микроволновой печи либо над кипящей водой. Крышки необходимо прокипятить несколько минут и затем дать им высохнуть.

2. Свежесобранную клубнику следует промыть под проточной холодной водой вместе с плодоножками. Если удалить хвостик до мытья, ягода впитает лишнюю влагу. После этого удалите плодоножки и все поврежденные экземпляры.

3. В кастрюлю, содержащую ягоды, добавьте полстакана воды и поставьте на нагревательный элемент. Доведите клубнику до кипения и варите без перерыва в течение пяти минут, не забывая о помешивании. Удалите образовавшуюся пену с поверхности ягод. Снимите емкость от источника тепла и дайте ей остыть.

4. Клубнику необходимо измельчить с помощью блендера, миксера или пропустить через мясорубку. Альтернативный способ – протирая через сито, однако это потребует больше усилий и приведет к созданию очень плотного варенья.

5. В результате должен получиться однородный клубничный продукт, к которому следует добавить сахарную пудру. Тщательно перемешайте смесь и снова поместите на плиту. Продолжайте варить примерно семь минут, постоянно мешая и удаляя образующуюся пленку.

6. Снимите варенье с огня, дайте ему остыть, а затем повторно доведите его до кипения на пять-семь минут.

7. Полученный джем следует распределить по стерилизованным емкостям, закатать крышками и накрыть теплым полотном.

8. Спустя день банки с клубничным десертом нужно поместить в прохладное место, например, погреб.

Приготовленное таким образом варенье из клубники – прекрасный вариант для заготовок на холодный сезон, поскольку оно не только обладает приятным вкусом, но и сохраняет большинство своих питательных свойств.

Летнего настроения!