Технология длительного хранения кабачков методом замораживания

Из-за высокой стоимости летних овощей в холодное время года, рекомендуется заранее заготовить их на зиму. В этой статье мы поделимся информацией о том, как правильно заморозить кабачки для дальнейшего использования. Процесс не представляет особой сложности, хотя и имеет свои тонкости. Зимой размороженные овощи позволят приготовить разнообразные кулинарные шедевры – от тушеных блюд до жареных кружочков с чесноком.

Как заморозить кабачки

Современная бытовая техника, такая как вместительные морозильные камеры и лари, значительно облегчают задачу консервирования. В них можно сохранить большое количество овощей и фруктов на длительный срок. Если у вас нет специальной морозилки, подойдет обычная камера стандартного холодильника. Мы рассмотрим два способа замораживания кабачков, выбор которых зависит от предполагаемого использования.

Заморозка кабачков кружочками в пакете

Этот метод идеально подходит для последующей жарки. Кабачки уже нарезаны тонкими кружками – это значительно экономит время при приготовлении блюда. Для заморозки выбираются молодые плоды с нежной кожицей и зеленоватым оттенком. Необходимо тщательно вымыть кабачок, удалить плодоножку и затем аккуратно нарезать его кольцами толщиной от 5 до 8 миллиметров.

Разложите кружочки в герметичный пакет, выпустив из него воздух, и плотно закройте. Использование зип-пакетов с молнией для хранения продуктов значительно упрощает процесс. Готовые упакованные кабачки поместите в морозильную камеру. При соблюдении условий заморозки они могут сохранять свои свойства до наступления нового сезона.

Кабачки замороженные кубиками

Если вы намереваетесь готовить рагу или суп-крем зимой, то такая подготовка кабачков в виде кубиков – весьма практичное решение. Овощ уже будет измельчен и распределен по пакетам, рассчитанным на одну порцию.

Сначала моем овощи, удаляем плодоножки. Затем разрезаем их на ломтики толщиной около одного сантиметра.

Затем каждый слой разрезается на кубики желаемого вами размера и распределяется по пакетам, где помещается порция для однократного использования. Важно тщательно завязывать пакеты.

Для длительного хранения тыквенных плодов рекомендуется помещать их в замораживающее устройство.

Зимой можно с удовольствием употреблять блюда из кабачка: просто достаньте замороженные овощи и дайте им оттаять при комнатной температуре.