Насыщенный суп-крем из чечевицы с добавлением полезных овощей

Питательный и насыщенный суп из чечевицы с добавлением овощей – прекрасное решение для обеда или ужина, способное обогатить ваше меню. Для его приготовления подойдет любая разновидность этого бобового растения: красная, желтая, зеленая или коричневая. В качестве дополнительных ингредиентов используем морковь, лук репчатый, чеснок и болгарский перец. Полученный суп будет отличаться густой консистенцией и богатым вкусом.

Суп из чечевицы с овощами

В настоящее время на рынке представлен широкий ассортимент различных сортов чечевицы. Эти яркие бобовые не только обладают ценными свойствами, но и позволяют создавать очень аппетитные блюда. Если вы еще не пробовали этот продукт, то упустили немало! Попробуйте приготовить восхитительный суп и оцените его прелести с первого глотка.

Ингредиенты

• Чечевица — 1-1,5 стакана
• Бульон или вода — 2 л
• Морковь — 1 шт.
• Томат паста — 2 ст. л
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло
• Чеснок — 2 зубца
• Специи
• Соль — по вкусу

Приготовление

Начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.

Морковь моем от загрязнений, очищаем кожуру и нарезаем небольшими кубиками.

На сковороду добавляем немного растительного масла и ставим ее на огонь для нагрева. Затем выкладываем нарезанный лук и морковку. Слегка обжариваем их до мягкости.

Затем переходим к чесноку, удаляем кожицу и режем его тонкими ломтиками. Добавляем измельченный чеснок к луку и моркови.

Сладкий болгарский перец тщательно промываем под водой и нарезаем кубиками. Перекладываем нарезанный перец в сковороду с остальными овощами.

Жарим помешивая.

После того как овощи подрумянятся, следует ввести томатную пасту или использовать томатный сок. Продолжим обжаривание еще около семи минут.

Вносим приправы – это могут быть любые специи по вашему вкусу, например, смесь трав прованса. Дадим блюду потомиться пару минут.

Основа для чечевичного супа должна быть насыщенной по вкусу и иметь достаточно плотную консистенцию.

Чечевицу необходимо тщательно промыть. В данном случае у нас были два сорта: красная и зеленая. Зеленой чечевице требуется больше времени для приготовления по сравнению с красной, поэтому ее следует добавлять в первую очередь. Суп можно приготовить только из одного вида.

Красную чечевицу также промываем несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Сначала в кипящий мясной бульон или воду добавляют зеленую чечевицу, после чего ее варят около десяти минут. После этого кладут красную крупу и продолжают приготовление еще пятнадцать минут, не забывая добавить соль по вкусу.

После добавления обжаренных овощей суп готовят всего несколько минут. Насыщенный густой продукт можно подавать к столу в порционных тарелках.

Благоухающий чечевичный суп с растительными компонентами обладает превосходным вкусом и приносит пользу здоровью. Этот вариант первого курса наверняка придется вам по душе.

Приятного аппетита!