Заготовка овощей на зимний период в консервные емкости

Занятие консервацией в домашних условиях – это интересное и доступное дело. И плодами этого труда можно будет насладиться в холодный период года, когда свежие овощи уже не доступны, а на столе всегда найдется ассорти из даров собственного сада.

Овощное ассорти в банках на зиму

Это аппетитная заготовка подходит как для торжественных застолий, так и для обычного обеда или ужина. Хрустящие огурчики, сочные помидорыЭти аппетитные консервации оживят кухонный интерьер и доставлять удовольствие близким. Подобные заготовки часто называют «огородом», поскольку они содержат овощи, выращенные на личном участке: огурцы, томаты, цуккини или патиссоны. В результате получается не только красиво, но и очень вкусно! Настоящий цветущий сад прямо на вашем столе! Именно такую закуску мы будем создавать сегодня, а для удобства вам предложен пошаговый рецепт с фотографиями. К слову, консервация осуществляется без стерилизации банок, что существенно сокращает время приготовления.

Ингредиенты:

• Помидоры
• Огурцы
• Патиссоны или кабачки
• Соль
• Сахар
• Уксус
• Укроп зонтиками
• Перец горошком
• Лавровый лист
• Чеснок
• Жгучий перец

Приготовление:

Подготавливаем специи и травы.

В подготовленные стеклянные емкости объемом один литр помещают веточку петрушки, дольку чеснока, 3-4 горошины душистого перца, лавровый лист, небольшой фрагмент острого красного перца с семенами.

Емкости наполняют овощами, предварительно вымытыми под проточной водой. В качестве ингредиентов можно использовать патиссоны, помидоры, кабачки и огурцы. Молодые плоды небольшого размера – оптимальный выбор для консервации.

Подготовленные емкости с овощами заполняют до верха кипятком.

Накрывают заранее обработанными горячим паром крышками из металла.

Дают постоять 15-20 минут, после чего воду переливают в кастрюлю.

Для приготовления каждого литра жидкости добавляется одна столовая ложка соли и три столовые ложки сахара.

Рассол доводят до кипения.

Сразу заливают в банки.

Также вводят одну чайную ложку уксусной кислоты.

Затем банки оперативно закрывают крышками при помощи специального оборудования.

Банки переворачивают вверх дном.

Полученные емкости накрывают тканью и дают остыть в течение примерно двадцати четырех часов.

После этого консервы с овощами помещают для длительного хранения.

Таким образом, прекрасная и очень вкусная закуска к зимнему сезону завершена. Как можно заметить, создание о Подготовка овощного ассорти для консервации на холодное время года не представляет особой трудности.

Желаю приятного вкуса и успешных заготовок впрок!