Воздушные пончики: секрет тающей во рту текстуры

Эти пирожки, приготовленные по данной инструкции, восхитительны при подаче горячими, однако не уступают им и уже остывшие. Рекомендуется сервировать их с джемом или собственноручно приготовленным вареньем.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл.
• Вода – 100 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 65 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1/2ч.л.
• Дрожжи – 6гр. (18 гр сырых дрожжей)
• Мука – 600гр.
• Растительное масло – для жарки

Как приготовить:

Жидкость – молоко и вода — следует слегка нагреть. Затем перелить ее в емкость, где будет готовиться тесто.

Смешиваем сахар и дрожжи, добиваясь однородности, и ждем пятнадцать минут.

Пока дрожжевой раствор активизируется, растапливаем сливочное масло в микроволновой печи (или другим удобным способом) и позволяем ему остынуть.

После того как дрожжевая смесь поднимется, вмешивается охлажденное сливочное масло, затем разбивается яйцо. Вводим соль и тщательно перемешиваем миксером до получения однородной массы.

В тесто понемногу всыпаем просеянную муку. Вымешиваем тесто сначала в миске, потом на столах, посыпанном мукой.

Тесто станет эластичным и не будет прилипать к рукам.

Выложите тесто в миску, накройте крышкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1.5-2 часа для поднятия.

Достигнув достаточного подъема, помещаем заготовку на поверхность, посыпаную мукой. Затем формируем из теста лист толщиной около одного сантиметра.

С помощью стакана формируем кружочки из теста. Остатки теста собираем вместе и снова раскатывают. Повторяем процесс вырезания до полного расходования материала.

Предоставляем изделиям из теста возможность еще раз увеличиться в размере примерно двукратно.

В сковороду наливаем достаточное количество масла, чтобы пончики могли свободно плавать и не соприкасались с ее основанием.

Обжаривайте изделия из теста в прогретом масле до образования румяной корочки с обеих сторон.

Жарятся пончики С большой скоростью, около сорока секунд для каждого участка.

Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Подавать пончики можно, присыпанными сахарной пудрой.

Приятного аппетита!