Крем-суп с курицей, рисом и добавлением сливок

При создании любого супа крайне важно внимательно отбирать компоненты, поскольку качество используемых продуктов напрямую влияет на аромат и общее впечатление от блюда. Все ингредиенты для приготовления должны быть безупречно свежими: тщательно вымытыми, хорошо просушенными и очищенными от повреждений и кожуры. Сегодня мы будем готовить нежный сливочный суп-пюре из курицы – ведь куриный бульон заслуженно считается одним из самых аппетитных, а добавление сливок делает его просто восхитительным.

Рецепт супа-пюре из курицы

Ингредиенты:

— вода – 6 тарелок;

— курица – 1 шт;

— морковка – 2 шт;

— корень петрушки – 1 шт;

— листок лавра – 3 шт;

— соль;

— вареный рис – ¾ ст;

— масло сливочное – 1 ст. ложка;

— густые сливки – ½ ст;

— сырые желтки – 2 шт.

Приготовление супа-пюре из курицы

Шаг 1.

В кастрюлю помещаем курицу, затем добавляем достаточное количество ледяной воды.

Шаг 2.

В кастрюлю помещаем подготовленные и очищенные корень сельдерея, морковь и лавровый лист.

Шаг 3.

Варим бульон до готовности курицы.

Шаг 4.

Вынимаем готовую курицу, остужаем ее.

Шаг 5.

Отделяем мясо от костей.

Шаг 6.

Измельчаем мясную составляющую ножом на мелкие кусочки, смешиваем ее с небольшим количеством отвара и пропускаем через сито.

Шаг 7.

Процеживаем тщательно бульон.

Шаг 8.

Отварной рис пропускаем через сито. Соединяем с растопленным сливочным маслом, жирными сливками и яичными желтками.

Шаг 9.

Полученную смесь объединяем с измельчённым варёным куриным мясом.

Шаг 10.

Непосредственно перед подачей к столу все компоненты добавляем в бульон, аккуратно перемешивая и прогревая, избегая закипания.

Наш кремовый суп-пюре из курицы с рисом готов к употреблению! Наслаждайтесь!