Выпекаем бананово-овсяной пирог

Готовим влажный, аппетитный и удивительно нежный банановый кекс с овсяными хлопьями и шоколадом в духовке. Подобную выпечку часто называют банановым хлебом. Получается изделие с румяной корочкой и заметной трещиной на поверхности. Овсянка делает структуру теста рыхлой, добавляя легкий ореховый привкус готовому десерту. Шоколад и банан гармонично дополняют друг друга, создавая восхитительный запах.

Ингредиенты

Рассмотрим процесс приготовления бананового кекса с овсом и последующего запекания его в духовке.

Собираем сухие составляющие теста. Муку просеиваем в просторную емкость. Добавляем обычный сахар и ванильный экстракт. Всыпаем измельченные хлопья овса.

Добавляем пищевую соду, корицу и соль, тщательно перемешивая для равномерного распределения всех ингредиентов.

В отдельной емкости соединяем все жидкие компоненты. Бананы нарезаем небольшими фрагментами и измельчаем их вилкой до состояния пюре. Идеальным выбором будут спелые, почерневшие бананы – они обогатят вкус выпечки.

Вводим два куриных яйца, вливаем безвкусное растительное масло и молоко. Тщательно перемешиваем миксером до получения однородной консистенции.

После этого добавляем сухие компоненты и быстро замешиваем тестовую массу.

Вводим измельченный шоколад и еще раз аккуратно перемешиваем. Также можно добавить поджаренные грецкие орехи.

Чтобы тесто не прилипло, дно формы для выпечки покрывают пергаментной бумагой, после чего массу аккуратно перекладывают внутрь.

Выпекание осуществляется в предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия духовке на протяжении примерно полутора часов. Признаком готовности будет румяная верхняя корочка и небольшая трещина посередине; убедиться в полной пропеченности можно, проверив изделие деревянной палочкой – она не должна быть влажной.

После выпечки кекс оставляют остыть на несколько минут, а затем осторожно достают из емкости.

Банановый кекс можно сервировать как в подогретом, так и в охлажденном виде, сочетая с чаем, горячим шоколадом, молоком или кофе.