Итальянский тост с обжаренным хлебом и сочными помидорами

Брускетта – это традиционное итальянское блюдо в виде поджаренного хлеба. Характерной чертой является использование белого хлеба, который подвергается обжарке или запеканию и далее приправляется оливковым маслом. Сейчас мы будем создавать хрустящую горячую закуску с помидорами. Она получается весьма аппетитной!

Возможно вам будет интересно — Классическое итальянское тесто на пиццу

Брускетта — горячий бутерброд с помидорами

Приготовление этих поджаренных бутербродов с томатами не представляет большей сложности, чем обычные жареные бутерброды. В результате получаются очень вкусные и привлекательные на вид блюда, при этом содержащие небольшое количество калорий.

Состав продуктов:

• Примерно одна чашка небольших помидоров, порезанных на кубики;

• 3 кубика обжаренного красного болгарского перца;

• 1 пучок базилика,

• 1/3 чашки настоянного бальзамического уксуса,

• ½ чашки оливкового масла (разделить на две порции)

• Шесть зубчиков чеснока, измельчить и разделить на две части;

• ¼ ч. л. кухонной соли;

• Четверть чайной ложки хлопьев красного перца (не молотого);

• 200 г сыра mascarpone;

• 1 багет, нарезанный.

Приготовление:

1. В просторной емкости соедините нарезанные томаты, запеченный красный перец, листья базилика, бальзамический уксус, четверть стакана оливкового масла, половину зубчика чеснока, соль и щепотку красного перца.

2. Дайте настояться в холодильнике один-два часа для достижения гармоничного сочетания вкусов. После этого включите гриль на минимальный огонь.

3. Соедините оливковое масло с оставшейся частью измельченного чеснока. Смажьте ломтики багета, нарезанные для подачи, этой смесью – идеальным выбором будет хлеб чиабатта.

4. Обжаривайте хлеб до золотистой корочки с обеих сторон. Сразу перед подачей, распределите слой маскарпоне по ломтикам багета и выложите сверху приготовленную смесь из запеченного перца и помидорной смеси.