Как приготовить лапшу с курицей дома

Куриная домашняя лапша – популярное начало трапезы, вызывающее приятные воспоминания. Насыщенный запах бульона с курицей и нежное тесто, из которого создается тонкая и аппетитная лапша ручной работы, делают это блюдо особенным. Этот суп значительно превосходит по вкусу варианты с магазинными макаронами. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления домашней куриной лапши.

Предлагаем так же рецепт — Куриный суп с потрохами

Рецепт куриной лапши домашней

Для варки лапши потребуется мясная составляющая – курица или субпродукты птицы, такие как сердце, желудок, шейка, крылья и ножки. Использование печени нежелательно, поскольку оно может негативно повлиять на чистоту бульона. Безусловно, из фермерской птицы лапша обладает более насыщенным вкусом по сравнению с продукцией массового производства.

Ингредиенты:

• Мясо курицы или потрошки — 400 гр
• Лук — 1 небольшая луковица
• Мука
• Яйцо — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Специи (лавровый лист и черный перец) — добавляются на ваш вкус
• Зелень — для подачи

Мясо или субпродукты тщательно промываем и помещаем в емкость. Заливаем холодной жидкостью и доводим до кипения на плите. После закипания воду необходимо слить. Затем заливаем свежей водой и снова ставим кастрюлю на огонь.

После повторного закипания снимают пену и уменьшают интенсивность нагрева. Затем продолжают варить бульон на слабом огне в течение получаса.

Параллельно очищаем луковицу и мелко ее крошим, а также готовим замес для теста под лапшу. После получаса кипения бульона добавляем соль, нарезанный лук и приправы. Продолжаем варить еще десять минут.

Приготовление теста для лапши:

В емкость просеиваем муку (не весь объем стакана), разбиваем одно куриное яйцо, солим и вливаем небольшое количество жидкости. Тщательно вымешиваем тесто – оно должно получиться достаточно плотным.

Упаковываем замес теста в полиэтиленовый пакет и оставляем на пятнадцать минут при обычной температуре.

Затем продолжают замешивать тесто еще немного времени. Вымешивают его в тонкий, большой блин. Важно стремиться к максимальной истонченности теста – чем тоньше получится слой, тем лучше будет результат. Блин обильно посыпают мукой с обеих сторон и аккуратно сворачивают в рулет шириной около двух сантиметров. Недостаточное количество муки при этом может привести к слипанию слоев во время нарезки, что испортит структуру лапши.

С помощью острого ножа начинают резать трубочку с одного конца, стараясь сделать это как можно тоньше!

Нарезанную готовую лапшу помещают в кипящую воду и варят около трех минут.

Выключают нагрев. И все – куриная лапша к подаче готова!

После приготовления добавьте в суп свежемолотый черный перец и посыпьте его измельченной зеленью.

Надеемся, что наш рецепт лапши с курицей оказался полезным для вас.

Приятного вам аппетита!