Нежные открытые булочки, наполненные картофельным пюре и приготовленные на основе кисломолочного продукта

По этому рецепту получаются удивительно нежные и вкусные пирожки с картошкой на кефире. Тесто готовится без использования дрожжей и не нуждается в длительном подъеме; его можно подготовить накануне вечером, чтобы утром предложить к столу только что испеченные горячие изделия. Если вы предпочитаете пирожки с тонким тестом, этот рецепт станет вашим фаворитом.

Ингредиенты

Чтобы испечь нежные пирожки с картофельной начинкой на кефире, вам понадобятся следующие ингредиенты и потребуется выполнить несколько простых шагов. Сначала замесите дрожжевое тесто на основе кефира, которое получится мягким и эластичным. Затем приготовьте вкусную начинку из отварного картофеля, смешанного с обжаренным луком. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки нужного размера и положите на каждый кружок картофельную начинку. Сложите пирожки полумесяцами и отправьте их в разогретую духовку до золотистой корочки

• Очищенный картофель помещают в воду и доводят до кипения. После закипания его солят согласно вкусовым предпочтениям, кладут лавровый лист и варят до полной готовности.
• Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до светло-золотистого оттенка в смеси очищенного и душистого масла.
• Вся жидкость тщательно удаляется из готового картофеля, после чего лавровый лист извлекается. Затем добавляют обжаренный лук, небольшой кусочек сливочного масла и мелко нарубленный свежий укроп. По вкусу блюдо приправляют солью и перцем, а затем превращают картофель в пюре при помощи мялки или толкушки.
• Необходимо оценить вкусовые качества готовой начинки и дать ей полностью остыть.
• В глубокую миску выливаем кефир. Затем добавляем яйцо, сахар, соль и растительное масло. Все тщательно перемешиваем венчиком.
• В тесто вводят две столовые ложки предварительно просеянной муки, после чего тщательно перемешивают.
• Затем добавляют необходимое количество муки и вносят соду. После этого тесто вновь вымешивают до однородности.
• Постепенно добавляйте остатки муки и вымесите мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Положите тесто в миску, накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 20 минут.
• Разделяем подготовленное тесто на десять одинаковых фрагментов и формируем из каждого заготовку в виде шарика. Чтобы избежать подсыхания, готовые изделия укрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.
• Раскладываем каждый кусок теста в форму круглой лепешки, добавляем начинку и защипываем края, подобно тому, как делают традиционные пирожки.
• Аккуратно выкладываем пирожок швом на поверхность, посыпанную мукой, и аккуратно разминаем его руками, стараясь сделать как можно более тонким. При необходимости для этого можно использовать скалку. Так поступаем со всеми пирожками.
• Чтобы пирожки подрумянились со всех сторон и приобрели аппетитный золотистый оттенок, их нужно слегка обжарить в сковороде на растительном масле при невысокой температуре.
• Чтобы избавиться от избыточного жира, готовые пирожки перекладывают на бумажное полотенце.
• Приятного аппетита!