Настойка на субпродуктах птицы

Ингредиенты:

• Куриная печень – 300 г
• Куриные желудки – 300 г
• Куриные сердечки – 300 г
• Куриное филе – 300 г
• Желатин – 30 г
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Итальянские травы – 1 ст. л.

Приготовление зельца:

1. Куриный фарш промыть и нарезать мелким кубиком.
2. В глубокой миске смешали потрошки с солью, перцем, итальянскими травами и желатином. Вымешали массу и оставили на 15 минут.
3. Взяв пустой картонный тетра-пакет от сока или молока, срежем верхушку, хорошенько промоем его и наполним зельцом.
4. Картонную емкость помещаем в кастрюлю с водой так, чтобы ее края находились на расстоянии 1–1,5 сантиметра от поверхности воды, а затем варим содержимое в течение двух часов при слабом кипении. Во время приготовления верхнюю часть коробки желательно закрыть крышкой или плоской тарелкой.
5. После завершения варки допускается полное остывание зельца до температуры окружающей среды, затем помещаем его в прохладное место на не менее чем шесть часов; для достижения более густой консистенции можно установить сверху груз.
6. Подаем готовый зельц нарезанным на порции.

Для получения детальной информации по приготовлению рекомендуется ознакомиться с видеоматериалом. Наслаждайтесь вкусом!