Пирог из творога с песочным слоем
Сочетание душистой рассыпчатой основы из песочного теста, пропитанной влажным кремом на основе творога – это создает поистине восхитительный десерт. Такой пирог с использованием крошки и творожной начинки внешним видом может напоминать торт, а во вкусе отдаленно перекликается с популярными сочными или царскими ватрушками. Приготовление этого лакомства не требует особых навыков и осуществляется из легкодоступных продуктов. […]
Сочетание душистой рассыпчатой основы из песочного теста, пропитанной влажным кремом на основе творога – это создает поистине восхитительный десерт. Такой пирог с использованием крошки и творожной начинки внешним видом может напоминать торт, а во вкусе отдаленно перекликается с популярными сочными или царскими ватрушками. Приготовление этого лакомства не требует особых навыков и осуществляется из легкодоступных продуктов.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Творожная начинка
- Творог 5% 400 гр
- Сметана 20% 200 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар-песок 120 гр
- Ванилин 1 пакетик (или 2 ч.л ванильного сахара)
- Крахмал кукурузный 20 гр
- Песочная крошка
- Мука пшеничная 360 гр
- Разрыхлитель 1.5 ч.л
- Сахар-песок 60 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Соль 1 щепотка
Рецепт творожного пирога с песочной крошкой для духовки.
Поскольку пирог готовится очень быстро, сразу включим разогреваться духовку до 180°С.
В миске соединяем творог, сметану, сахар, яйца и крахмал для творожной начинки. Перебиваем массу погружным блендером до однородного состояния без комочков. Без блендера творог можно протереть через сито, а затем смешать все ингредиенты.
В миску для песочной крошки просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль и сахар. Добавляем хорошо охлажденное сливочное масло, нарезанное кусочками. Перетираем руками массу в пышную рассыпчатую крошку.
Складываем пирог послойно в формочке диаметром 22 сантиметра. Получится шесть слоев песочной крошки и пять слоёв творожной начинки. Визуально разделяем песочную крошку на шесть равных частей.
Выстилаем дно формы бумагой для выпечки, бока смазывать не требуется. На основание распределяем одну шестую часть крошки, равномерно.
Получившуюся начинку из творога (170 грамм) выливаем на песочную крошку и равномерно распределяем ее по поверхности основы.
Поочередно выкладывая слои измельченного печенья и кремовой начинки, формируем основу для торта.
Готовим пирог в духовке, разогретой до 180°С режиме «верх-низ» без конвекции, около 40 минут. За это время пирог должен равномерно подняться и зарумяниться. Проверяем готовность деревянной палочкой — после прокола она должна оставаться сухой.
Даем пирогу полностью остыть при обычной температуре воздуха, после чего осторожно достаём его из разъемной формы и переносим на сервировочное блюдо. После охлаждения выпечка немного осядет — это естественный процесс.
Вынесите пирог на стол. Перед подачей украсьте его как хотите. Приятного аппетита!
Какие изменения можно внести в стандартный рецепт творожного торта?
В пирог между слоями можно положить фрукты или ягоды, как свежие, так и замороженные.
Для придания особого вкуса в творожную крошку можно включить мак, а саму начинку ароматизировать лимонной цедрой.
Кроме того, для разнообразия во вкус творожной начинки допускается добавление изюма, кураги или прочих сушеных плодов.
В этом рецепте часть муки можно заменить какао-порошком, чтобы получить шоколадный пирог.
