Бульон из курицы

Ингредиенты:

• 1 кг курицы или полтушки
• 1 луковица
• 1 морковь

Приготовление:

1. Курицу нужно тщательно промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала её на два пальца.
2. Поставить посуду с курицей на плиту и довести содержимое до состояния бурного кипения. Удалить образующуюся пену и добавить целую луковицу (если не очищать её, бульон приобретет насыщенный золотистый оттенок).
3. Кроме того, добавьте крупную морковь и продолжайте тушить на минимальном огне приблизительно час.
4. Если потребуется, можно добавить небольшое количество горячей жидкости.
5. Бульон следует посолить за десять минут до окончания варки.
6. Остудите настой до комфортной температуры, удалите из него овощи и мясо. Процедите полученную жидкость и используйте ее при необходимости. Также возможно хранение бульона в замороженном виде.